Weicher Biskuitkuchen
Zutaten
* 375 g Mehl
* 200 g Zucker
* 5 große Eier
* 240 ml Milch
* 120 ml Pflanzenöl
* 1 TL Vanilleextrakt
* 2 TL Backpulver
* ¼ TL Salz
Zubereitung
1. Zutaten vorbereiten: Backofen auf 170 °C (340 °F) vorheizen. Eine rechteckige Backform einfetten und mit Backpapier auslegen.
2. Eier und Zucker schaumig schlagen: Eier und Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist und deutlich an Volumen zugenommen hat.
3. Flüssigkeiten hinzufügen: Milch, Pflanzenöl und Vanilleextrakt nach und nach unterrühren. Vorsichtig vermengen.
4. Trockene Zutaten hinzufügen: Mehl, Backpulver und Salz sieben. Nach und nach unter die flüssige Mischung heben, bis alles gerade so vermengt ist. Nicht zu lange rühren.
5. Backen: Den Teig in die vorbereitete Form füllen und ca. 30–40 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
6. Abkühlen lassen und schneiden: Den Kuchen vollständig abkühlen lassen, dann in gleichmäßige Quadrate schneiden und servieren.
