Schokoladencreme-Donuts
Zutaten
Für den Teig
* 375 g Mehl
* 60 g Zucker
* 1 TL Trockenhefe
* ½ TL Salz
* 1 großes Ei
* 120 ml warme Milch
* 2 EL geschmolzene Butter
* 1 TL Vanilleextrakt
* Öl zum Frittieren
Für die Schokoladencreme
* 120 ml Schlagsahne
* 100 g geschmolzene Schokolade
* 2 EL Puderzucker
* ½ TL Vanilleextrakt
Zum Dekorieren
* Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
1. Teig zubereiten: Mehl, Zucker, Hefe und Salz vermischen. Ei, warme Milch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt hinzufügen. Zu einem weichen Teig verkneten.
2. Kneten: Etwa 8–10 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist. Abdecken und ca. 40 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
3. Formen: Den Teig in gleich große Portionen teilen und jede zu einem länglichen, leicht dicken Stück formen. Auf ein bemehltes Backblech legen, abdecken und 20–30 Minuten ruhen lassen.
4. Frittieren: Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Donuts portionsweise frittieren und dabei wenden, bis sie gleichmäßig goldbraun sind. Herausnehmen und auf einem Gitter oder Küchenpapier abtropfen lassen.
5. Schokoladencreme zubereiten: Die Schokolade schmelzen und etwas abkühlen lassen. Sahne mit Puderzucker und Vanille steif schlagen, dann die geschmolzene Schokolade vorsichtig unterheben.
6. Füllen: In jeden abgekühlten Donut einen Schlitz schneiden und reichlich Schokoladencreme einfüllen.
7. Fertigstellen: Leicht mit Puderzucker bestäuben und servieren.
