Flaumiger Vanillekuchen
Zutaten
* 4 Tassen Mehl
* 1 ½ Tassen Zucker
* 500 g Margarine oder Butter
* 8 große Eier
* 1 Tasse Kondensmilch oder Milch
* 2 TL Vanillearoma
* 2 TL Backpulver
* ½ TL Salz
* ½ Tasse Pflanzenöl
Zubereitung
1. Backformen vorbereiten: Fetten Sie Ihre Backformen ein und legen Sie sie mit Backpapier aus. Heizen Sie den Backofen auf 170 °C (340 °F) vor.
2. Fett schaumig rühren: Geben Sie Margarine und Zucker in eine Schüssel und rühren Sie die Masse schaumig, bis sie hell und luftig ist.
3. Öl hinzufügen: Geben Sie das Pflanzenöl nach und nach hinzu und verrühren Sie alles gut.
4. Eier hinzufügen: Rühren Sie die Eier einzeln unter und verrühren Sie alles nach jeder Zugabe gut. Geben Sie das Vanillearoma hinzu.
5. Trockene Zutaten vermengen: Sieben Sie Mehl, Backpulver und Salz zusammen.
6. Teig zubereiten: Die trockenen Zutaten und die Milch abwechselnd unterrühren, beginnend und endend mit dem Mehl. Nur so lange rühren, bis alles vermengt ist – nicht zu lange rühren.
7. Backformen füllen: Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Backformen verteilen.
8. Backen: Etwa 35–45 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Holzspieß sauber herauskommt.
9. Abkühlen lassen: Die Kuchen etwa 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
10. Servieren oder verpacken: In die gewünschten Stücke schneiden und vollständig auskühlen lassen, bevor sie einzeln in transparenter Plastikfolie verpackt werden.
