Dreifarbige Schichttorte (Vanille, Schokolade und Red Velvet)
Zutaten
1. Für den Vanillekuchen
* 1 Tasse (125 g) Mehl (Type 405)
* ½ Tasse (100 g) Zucker
* ½ Tasse (113 g) Butter
* 2 Eier
* ½ TL Backpulver
* 1 TL Vanilleextrakt
* 2–3 EL Milch
2. Schokoladenkuchen
* ¾ Tasse (95 g) Mehl (Type 405)
* ¼ Tasse (25 g) Kakaopulver
* ½ Tasse (100 g) Zucker
* ½ Tasse (113 g) Butter
* 2 Eier
* ½ TL Backpulver
* 1 TL Vanilleextrakt
* 3–4 EL Milch
3. Red-Velvet-Kuchen
* 1 Tasse (125 g) Mehl (Type 405)
* ½ Tasse (100 g) Zucker
* ½ Tasse (113 g) Butter
* 2 Eier
* ½ TL Backpulver
* 1 EL Kakaopulver
* ½ TL rote Lebensmittelfarbe (oder nach Bedarf)
* 1 TL Vanilleextrakt
* 2–3 EL Milch
* ½ TL Essig (optional)
4. Vanille-Buttercreme
* 500 g Butter
* 800 g Puderzucker, gesiebt
* 2 TL Vanilleextrakt
* 2–4 EL Milch (nach Bedarf)
Zubereitung
1. Zutaten vorbereiten. Den Backofen auf 170 °C vorheizen. Drei gleich große runde Kuchenformen einfetten und mit Backpapier auslegen.
2. Vanillekuchen zubereiten. Butter und Zucker hell und cremig aufschlagen. Die Eier einzeln unterrühren, dann die Vanille hinzufügen. Mehl und Backpulver abwechselnd mit der Milch unterheben. Vorsichtig zu einem glatten Teig verrühren.
3. Schokoladenkuchen zubereiten. Butter und Zucker cremig schlagen, Eier und Vanille hinzufügen, dann Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Milch unterheben.
4. Red-Velvet-Kuchen zubereiten. Butter und Zucker cremig rühren, Eier und Vanille hinzufügen und anschließend die rote Lebensmittelfarbe unterrühren. Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Milch und (optional) Essig unterheben.
5. Die Kuchen backen. Den Teig auf die vorbereiteten Backformen verteilen. Backen, bis an einem in die Mitte gestochenen Holzspieß kein Teig mehr haften bleibt – je nach Größe der Form dauert dies meist etwa 30–35 Minuten. Auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
6. Die Kuchenböden begradigen. Die gewölbten Oberseiten mit einem Sägemesser oder einem Tortenschneider abschneiden, damit die Böden flach aufeinanderliegen.
7. Die Buttercreme zubereiten. Die Butter cremig aufschlagen. Nach und nach den gesiebten Puderzucker und dann den Vanilleextrakt unterrühren. Portionsweise Milch hinzufügen, bis die Creme geschmeidig und streichfähig ist.
8. Die Torte schichten. Den Red-Velvet-Boden auf eine Tortenplatte legen. Buttercreme darauf spritzen oder verstreichen. Den Schokoboden, eine weitere Schicht Buttercreme und schließlich den Vanilleboden daraufsetzen.
9. Eine Krümelschicht auftragen. Eine dünne Schicht Buttercreme auf der gesamten Torte verteilen, um lose Krümel zu binden. Für 20–30 Minuten kalt stellen.
10. Eindecken und dekorieren. Eine dickere Schicht Buttercreme auftragen und die Seiten mit einer Teigkarte oder Palette glattstreichen. Dekorative Tupfen oder Wirbel am oberen und unteren Rand aufspritzen.
11. Servieren. Kurz kalt stellen, damit die Creme fest wird, dann aufschneiden, um die schönen Schichten in Rot, Schokolade und Vanille zu enthüllen.
