Wellenschnitt-Pommes
Zutaten
* 4 mittelgroße Kartoffeln
* Wasser zum Kochen
* Kaltes Wasser und Eiswürfel
* Pflanzenöl zum Frittieren
* Salz nach Geschmack
* 1 EL Speisestärke (optional, für zusätzliche Knusprigkeit)
* Ketchup oder Ihr Lieblings-Dip
Zubereitung
Schritt 1: Zutaten vorbereiten. Die Kartoffeln waschen und schälen. Salz, Speisestärke (falls verwendet), Pflanzenöl und den Dip bereitstellen.
Schritt 2: Kartoffeln schneiden. Die Kartoffeln mit einem Wellenschneider in gleichmäßige, gewellte Streifen schneiden, um die typische Wellenform zu erhalten.
Schritt 3: Kochen und in kaltes Wasser geben. Wasser zum Kochen bringen und die Kartoffelstreifen etwa 3–5 Minuten garen, bis sie leicht weich, aber noch nicht zerfallen sind. Sofort abgießen und in eine Schüssel mit kaltem Wasser und Eiswürfeln geben, um den Garprozess zu stoppen.
Schritt 4: Trockentupfen. Die Kartoffeln gründlich abtropfen lassen und auf einem sauberen Küchentuch oder Küchenpapier ausbreiten. Vollständig trocken tupfen. Für zusätzliche Knusprigkeit können sie leicht mit Speisestärke bestäubt werden.
Schritt 5: Kartoffeln frittieren. Pflanzenöl auf etwa 170–180 °C erhitzen. Die Kartoffelstreifen portionsweise etwa 4–7 Minuten frittieren – dabei nach Bedarf wenden –, bis sie goldbraun und knusprig sind. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt 6: In Dip tunken und servieren. Sofort mit Ketchup, Mayonnaise oder Ihrem Lieblings-Dip servieren.
