Knusprige Kochbananen-Chips
Zutaten
* 3–4 unreife oder leicht gereifte Kochbananen
* Pflanzenöl zum Frittieren
* Salz nach Geschmack (optional)
Zubereitung
Schritt 1: Zutaten vorbereiten. Wählen Sie reife Kochbananen aus; alternativ können Sie auch grüne (unreife) verwenden.
Schritt 2: Kochbananen schälen. Schneiden Sie beide Enden ab, ritzen Sie die Schale der Länge nach leicht ein und entfernen Sie sie.
Schritt 3: Kochbananen in Scheiben schneiden. Schneiden Sie die Kochbananen mit einem scharfen Messer oder einem Gemüsehobel in sehr dünne, gleichmäßige Scheiben – entweder der Länge nach oder als runde Chips. Je dünner die Scheiben, desto knuspriger werden die Chips.
Schritt 4: Würzen (optional). Bestreuen Sie die Scheiben nach Belieben leicht mit Salz.
Schritt 5: Kochbananen frittieren. Erhitzen Sie das Pflanzenöl auf etwa 160–170 °C. Geben Sie die Scheiben portionsweise hinein und frittieren Sie sie etwa 3–6 Minuten lang unter gelegentlichem Wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind. Im heißen Öl können sie sich noch etwas weich anfühlen, werden aber beim Abkühlen knusprig.
Schritt 6: Abtropfen lassen und servieren. Nehmen Sie die Chips mit einem Schaumlöffel heraus und legen Sie sie zum Abtropfen auf Küchenpapier oder ein Kuchengitter. Lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie servieren oder in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
