Knuspriger Kohl-Karotten-Kuchen
Zutaten
Für den Teig
* 5 Tassen Mehl
* ½ Tasse Margarine
* 1 TL Salz
* ½ TL Backpulver
* 1 ¼ Tassen Wasser, nach und nach hinzugegeben
Für die Kohl-Karotten-Füllung
* 3 Tassen gehobelter Kohl
* 1 ½ Tassen geraspelte Karotten
* 1 kleine Zwiebel, in Scheiben geschnitten
* 2 EL Pflanzenöl
* 1 Brühwürfel
* ½ TL Currypulver
* ½ TL schwarzer Pfeffer
* Salz nach Geschmack
Zum Frittieren
* Pflanzenöl zum Frittieren
Zubereitung
1. Den Teig zubereiten: Mehl, Salz und Backpulver vermischen. Die Margarine einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist. Nach und nach Wasser hinzufügen und zu einem glatten, festen Teig verkneten. 15–20 Minuten ruhen lassen.
2. Die Füllung zubereiten: Öl erhitzen, die Zwiebel darin andünsten, dann Kohl und Karotten hinzufügen. Mit Currypulver, schwarzem Pfeffer, Brühwürfel und Salz würzen. 3–5 Minuten anbraten. Vollständig abkühlen lassen.
3. Den Teig füllen: Den Teig teilen und dünn ausrollen. Kreise ausstechen, etwas Füllung in die Mitte geben, zusammenklappen und die Ränder fest verschließen. Die Ränder mit einer Gabel oder den Fingern andrücken.
4. Frittieren: Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Sambusak portionsweise goldbraun und knusprig frittieren. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.
5. Servieren: Leicht abkühlen lassen und knusprig genießen.
Knuspriger Kohl-Karotten-Kuchen
