Puff-Puff mit Paprika und Zwiebel
Zutaten
* 4 Tassen Mehl (Type 405 oder Allzweckmehl)
* 2 TL Trockenhefe (Instant-Hefe)
* ½ Tasse Zucker
* ½ TL Salz
* 1½–2 Tassen warmes Wasser
* ½ TL Muskatnuss
* 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
* 1–2 frische Paprikaschoten, fein gehackt
* 1 TL Vanillearoma (optional)
* Pflanzenöl zum Frittieren
Zubereitung
1. Teig zubereiten: Mehl, Hefe, Zucker, Salz und Muskatnuss vermengen. Nach und nach warmes Wasser hinzufügen und zu einem glatten, dickflüssigen Teig verrühren. Zwiebel und Paprika unterrühren.
2. Gehen lassen: Abdecken und an einem warmen Ort etwa 20 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat und der Teig Blasen wirft.
3. Öl erhitzen: Ausreichend Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
4. Frittieren: Portionsweise Teig in das heiße Öl geben und unter gelegentlichem Wenden gleichmäßig goldbraun ausbacken.
5. Herausnehmen: Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
6. Servieren: Etwas abkühlen lassen und servieren.
