Rezept für hausgemachten Pizzateig
Die Mini-Pizzen, die das Freitagabendessen zum Familienevent machten
Zutaten
2 ¼ Teelöffel (1 Päckchen) Trockenhefe
1 Teelöffel Zucker
1 Tasse warmes Wasser (ca. 43–46 °C / 110–115 °F)
2 ½ Tassen Allzweckmehl
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Salz
Zubereitung
1: Hefe aktivieren
Hefe, Zucker und warmes Wasser in einer kleinen Schüssel verrühren.
Die Mischung 5 bis 10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt. Wenn sie nicht schäumt, ist die Hefe möglicherweise abgelaufen oder das Wasser zu heiß oder zu kalt.
2: Teig zubereiten
Mehl, Olivenöl und Salz in einer großen Rührschüssel vermengen.
Die Hefemischung dazugeben und verrühren, bis sich ein Teig zu bilden beginnt.
Den Teig mit den Händen zu einer groben Kugel zusammenfügen.
3: Kneten für die Struktur
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben.
5 bis 7 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist. Er sollte sich dehnen lassen, ohne zu reißen.
4: Gehen lassen
Den Teig in eine eingefettete Schüssel geben, mit einem Tuch abdecken und an einen warmen Ort stellen.
1 bis 2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
5: Pizza formen
Den Teig leicht eindrücken, um die Luft entweichen zu lassen.
In zwei gleich große Kugeln teilen und jede auf einer bemehlten Fläche zu einem Kreis mit ca. 30 cm (12 Zoll) Durchmesser ausrollen.
6: Backen und genießen
Den Ofen auf 245 °C (475 °F) vorheizen und dabei einen Pizzastein oder ein Backblech mit aufheizen.
Den ausgerollten Teig auf Backpapier oder direkt auf die heiße Backfläche legen.
Mit Soße, Käse und den Lieblingszutaten belegen.
12–15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und der Käse sprudelnd heiß ist.
