Wurst-Brotrollen
Zutaten
Für den Teig
– 4 Tassen Mehl (Type 405 oder Allzweckmehl)
– ¼ Tasse Zucker
– 2 TL Trockenhefe (Instant-Hefe)
– ½ TL Salz
– ¼ Tasse Butter oder Margarine
– 1 Ei
– 1 Tasse warme Milch (nach und nach hinzufügen)
– 1 TL Vanilleextrakt (optional)
Für die Füllung
– 500 g Wurstbrät oder Rinderhackfleisch
– 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
– 1 kleine Karotte, gerieben (optional)
– 1 TL Currypulver
– ½ TL Thymian
– Salz und Gewürze nach Geschmack
– 1 EL Pflanzenöl
Für den Eieranstrich
– 1 Ei, verquirlt
Zubereitung
1. Zutaten vorbereiten: Mehl, Zucker, Hefe, Salz, Butter, Ei und Milch abmessen. Hackfleisch, Zwiebel, Karotte und Gewürze für die Füllung bereitstellen.
2. Füllung zubereiten und Teig formen: Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel darin anbraten, Hackfleisch, Karotte und Gewürze hinzufügen und alles gar braten. Abkühlen lassen. Die Teigzutaten vermengen und zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. Den Teig gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat; anschließend zu einem Rechteck ausrollen und die abgekühlte Füllung mittig darauf verteilen.
3. Den Teig um die Füllung rollen und die Ränder fest verschließen.
4. Die Rollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einem scharfen Messer diagonal einschneiden.
5. Mit verquirltem Ei bestreichen und die Rollen weitere 20–30 Minuten gehen lassen.
6. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C für 20–30 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgebacken sind. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
