Buttrige Scones
Zutaten
* 1 Ei (zum Bestreichen)
* 3 Tassen (360 g) Mehl (Type 405 oder Allzweckmehl)
* 3½ TL Backpulver
* 1 TL Salz – bei Verwendung von gesalzener Butter weglassen
* 3 EL (38 g) weißer Kristallzucker – der Zucker macht die Scones nicht süß; er kann bei herzhaften Scones auch weggelassen werden.
* ¾ Tasse (170 g) ungesalzene Butter – kalt und in kleine Würfel (ca. 0,6 cm / ¼ Inch) geschnitten
* ¾ Tasse (180 g) Vollmilch – kalt
Zubereitung
1. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen. Die kalte Butter einarbeiten (verreiben), bis die Mischung krümelig aussieht.
2. Milch und Vanille (falls verwendet) hinzufügen und vorsichtig zu einem weichen Teig vermengen. Den Teig ausrollen und mit einem Ausstecher runde Scones ausstechen.
3. Die Scones auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
4. Die Oberseite mit verquirltem Ei bestreichen.
5. Bei 180 °C (350 °F) etwa 18–22 Minuten goldbraun backen.
6. Etwas abkühlen lassen und warm mit Butter oder Marmelade servieren.
