Schokoladen-Smiley-Kekse
Zutaten
* 2½ Tassen Mehl
* ½ Tasse weiche Butter
* ½ Tasse Puderzucker
* 1 Ei
* 1 TL Vanilleextrakt
* ½ TL Backpulver
* ¼ TL Salz
* Schokoladencreme zum Füllen
Zubereitung
1. Die weiche Butter mit dem Puderzucker schaumig rühren.
2. Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
3. Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und zu einem weichen Keksteig verkneten.
4. Den Teig ausrollen und mit einem Ausstecher Smiley-Formen ausstechen.
5. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 170 °C (340 °F) 10–12 Minuten goldbraun backen.
6. Abkühlen lassen. Einen Keks mit Schokolade bestreichen und mit einem zweiten Keks zusammensetzen.
