Cracker
Zutaten
* 3 Tassen Mehl
* ½ Tasse Butter oder Margarine
* 1 EL Zucker
* 1 TL Salz
* 1 TL Trockenhefe
* ¾ Tasse warme Milch oder Wasser, nach und nach unterrühren
* ½ TL Natron (optional)
* 1–2 EL Milchpulver
Zubereitung
1. Trockene Zutaten vermischen: Mehl, Hefe, Zucker, Salz und Natron vermengen.
2. Butter hinzufügen: Die Butter in das Mehl einreiben, bis die Mischung krümelig ist.
3. Teig kneten: Warme Milch nach und nach unterrühren, bis ein weicher, glatter Teig entsteht.
4. Teig ruhen lassen: Abdecken und ca. 30 Minuten ruhen lassen.
5. Ausrollen und formen: Den Teig sehr dünn ausrollen. Mehrmals falten und ausrollen, um eine leicht blättrige Textur zu erhalten. Anschließend in Rechtecke schneiden.
6. Einstechen und backen: Jeden Cracker mit einer Gabel einstechen, auf ein Backblech legen und bei 170–180 °C backen, bis sie knusprig und goldbraun sind.
