Vanille-Cupcakes mit Buttercreme
Zutaten
Für die Cupcakes:
* 2 Tassen Mehl
* 1 Tasse Zucker
* ½ Tasse Butter
* 3 Eier
* ½ Tasse Milch
* 1 TL Vanilleextrakt
* 1½ TL Backpulver
* ¼ TL Salz
Für die Buttercreme:
* 1 Tasse weiche Butter
* 2 Tassen Puderzucker
* 1 TL Vanilleextrakt
* 2–3 EL Milch
* Streusel zum Dekorieren
Zubereitung
1. Butter und Zucker schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren und Vanilleextrakt hinzufügen.
2. Mehl, Backpulver und Salz separat vermischen. Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren.
3. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und diese zu etwa zwei Dritteln mit Teig füllen.
4. Bei 170 °C 18–22 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und an einem hineingesteckten Zahnstocher kein Teig mehr kleben bleibt. Vollständig abkühlen lassen.
5. Die Butter cremig schlagen, nach und nach den Puderzucker, dann Vanille und Milch hinzufügen. Alles glatt und schaumig schlagen.
6. Die Buttercreme auf die abgekühlten Cupcakes spritzen und mit Streuseln verzieren.
