Rindfleisch-Käse-Rolle
Zutaten
Für den Teig
* 375 g Mehl
* 7 g Trockenhefe
* 2 EL Zucker
* ½ TL Salz
* 180 ml warme Milch
* 1 Ei
* 42 g weiche Butter
Für die Füllung
* 250 g Rinderhackfleisch
* 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
* 1 TL Gewürzpulver
* ½ TL schwarzer Pfeffer
* ½ TL Salz
* 1 Tasse geriebener Käse
Zum Bestreichen
* 1 verquirltes Ei
Zubereitung
1. Den Teig zubereiten: Mehl, Hefe, Zucker und Salz vermischen. Warme Milch, Ei und Butter hinzufügen. Zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. Abdecken und gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
2. Hackfleisch vorbereiten: Das Hackfleisch mit Zwiebeln, Gewürzen, Pfeffer und Salz anbraten, bis es gar und relativ trocken ist. Abkühlen lassen.
3. Ausrollen und schneiden: Den Teig zu einem großen Rechteck ausrollen. Lange, schmale Streifen vom oberen Rand abschneiden, den unteren Rand ungeschnitten lassen.
4. Füllung hinzufügen: Das gekochte Hackfleisch und den geriebenen Käse auf den ungeschnittenen Rand geben. Den Teig von oben aufrollen, sodass die Streifen die Füllung umschließen und die geriffelte Form entsteht.
5. Mit Ei bestreichen: Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit verquirltem Ei bestreichen. Etwa 15–20 Minuten ruhen lassen.
6. Backen: Bei 180 °C (350 °F) etwa 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
