Gebackene Fleischpasteten
Zutaten
Für den Teig
* 4 Tassen Mehl
* 250 g Margarine oder Butter
* 1 TL Backpulver
* ½ TL Salz
* 1 Ei
* ½–¾ Tasse kaltes Wasser
Für die Füllung
* 300 g Rinderhackfleisch
* 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
* 1 mittelgroße Karotte, gewürfelt
* 1 mittelgroße Kartoffel, gewürfelt
* 1 EL Mehl
* 1 TL Currypulver
* ½ TL Thymian
* ½ TL schwarzer Pfeffer
* Salz nach Geschmack
* 1 EL Pflanzenöl
* 1 Tasse Wasser oder Rinderbrühe
Zum Bestreichen
* 1 Ei, verquirlt
Zubereitung
1. Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Die Butter einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist. Das Ei hinzufügen und nach und nach kaltes Wasser unterrühren, bis ein weicher Teig entsteht. Den Teig dünn ausrollen, mit Öl bestreichen und schichten. Abdecken und 20–30 Minuten ruhen lassen.
2. Öl erhitzen, die Zwiebel darin andünsten, dann das Hackfleisch dazugeben und anbraten, bis es braun ist.
3. Karotte, Kartoffel, Curry, Thymian, Pfeffer und Salz hinzufügen. Wasser oder Brühe angießen und kochen, bis das Gemüse weich ist.
4. Mehl mit etwas Wasser verrühren, zur Füllung geben und eindicken lassen. Die Füllung abkühlen lassen.
5. Den Teig ausrollen, in Rechtecke oder gewünschte Formen schneiden, die Füllung darauf verteilen, die Ränder mit einer Gabel festdrücken und einige kleine Einschnitte machen.
6. Auf ein Backblech legen, mit verquirltem Ei bestreichen und bei 180 °C (350 °F) 25–35 Minuten goldbraun backen.
