MIT TOMATENSAUCE UND KÄSE GEFÜLLTES GÖZLEME
TEIG
350 g Mehl (Mehrzweckmehl)
4 g Salz (⅔ Teelöffel)
10 g Honig
125 ml Wasser
90 g Frischkäse
TOMATENMISCHUNG
70 g Tomatenmark
120 ml Wasser
1 g italienisches Gewürz
FÜLLUNG
275 g geriebener Käse
Mehl, Salz, Wasser, Honig und Frischkäse in eine große Schüssel geben. Gut vermischen und den Teig 10–12 Minuten lang kneten. Die Schüssel abdecken und den Teig 10–20 Minuten ruhen lassen.
In einer separaten Schüssel Tomatenmark, Wasser und italienisches Gewürz vermischen und glatt rühren.
Den Teig in 9 gleich große Stücke teilen und kleine Kugeln formen.
Eine Teigkugel nehmen und zu einem flachen Kreis ausrollen. Eine Hälfte dünn mit Tomatensoße bestreichen und mit etwas geriebenem Käse bestreuen. Die Ränder des Teigs mit etwas Wasser anfeuchten und gut verschließen.
Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den gefüllten Teig auf beiden Seiten goldbraun und vollständig durchbraten. Mit einem Küchenhandtuch abdecken, damit die Gözleme weich bleiben.
