HONIG-FRISCHKÄSE-STREIFEN MIT PISTAZIEN
TEIG
175 ml Milch (lauwarm)
20 g Kristallzucker
8 g Vanillezucker (1 Esslöffel)
7 g Instanthefe (1 Esslöffel)
35 g ungesalzene Butter
25 ml Sonnenblumenöl
1 Ei (mittelgroß)
400 g Mehl (Allzweckmehl)
5 g Salz (⅚ Teelöffel)
FÜLLUNG
16 Frischkäsestücke (bei Zimmertemperatur)
GARNITUR
250 g Honig
Pistazien (oder Walnüsse)
Die Butter in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen und abkühlen lassen.
In eine große Schüssel die lauwarme Milch, den Kristallzucker, den Vanillezucker und die Hefe geben. Mit einem Schneebesen gut verrühren.
Sonnenblumenöl, geschlagenes Ei und geschmolzene Butter hinzufügen. Gut verrühren. Dann Mehl und Salz hinzufügen. Den Teig 10–12 Minuten lang vermengen und kneten, bis er glatt und elastisch ist.
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er die doppelte Größe erreicht hat.
Die Frischkäsestücke in eine Schüssel geben und glatt rühren.
Den Teig in zwei gleiche Teile von je etwa 350 Gramm teilen.
Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und einen Teil des Teigs zu einem Rechteck ausrollen. Die Hälfte des Frischkäses auf dem Teig verteilen. Mit der anderen Hälfte wiederholen.
Den Teig fest aufrollen.
In gleich große Stücke schneiden.
Die Teigrollen (Wirbel) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 30 Minuten gehen lassen oder bis sie die doppelte Größe erreicht haben.
Den Backofen auf 200 °C (390 °F) vorheizen. Die Wirbel 12-18 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgebacken sind. Die Backzeit überprüfen, da jeder Ofen anders ist.
Die warmen Wirbel mit Honig bestreichen und mit gehackten Pistazien oder Walnüssen garnieren.
