Karamellgefüllter Kuchen
Zutaten
Für den Kuchen
* 250 g Mehl
* 200 g Zucker
* 200 g weiche Butter oder Margarine
* 4 große Eier
* 120 ml Milch
* 1,5 TL Backpulver
* 1 TL Vanilleextrakt
* 1/4 TL Salz
Für die Karamellfüllung
* 200 g Zucker
* 60 g Butter
* 120 ml Sahne oder Kondensmilch
* 1/2 TL Vanilleextrakt
* 1 Prise Salz
Für den Zuckerguss
* 250 g weiche Butter
* 400 g Puderzucker
* 2–3 EL Milch
* 1 TL Vanilleextrakt
Für den Karamellguss
* 100 g Karamellsauce
Zubereitung
1. Den Kuchenteig zubereiten: Die Butter, das Mehl, die Butter, die Margarine oder die Kondensmilch schaumig rühren. 1. Weiche Butter und Zucker schaumig schlagen.
2. Die Eier einzeln unterrühren. Vanilleextrakt einrühren.
3. Mehl, Backpulver und Salz sieben. Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch unterrühren. Nur so lange rühren, bis alles vermengt ist.
4. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte 23 x 33 cm große Backform füllen und glattstreichen.
5. Bei 175 °C (350 °F) 25–35 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Vollständig abkühlen lassen.
6. Für das Karamell: Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, bis er bernsteinfarben ist. Butter hinzufügen und vorsichtig umrühren.
7. Sahne oder Kondensmilch langsam unterrühren. Vanilleextrakt und Salz hinzufügen. 1–2 Minuten köcheln lassen, dann abkühlen lassen, bis die Masse streichfähig ist.
8. Zusammensetzen: Den abgekühlten Kuchen horizontal in 2 oder 3 Schichten schneiden. Zwischen jede Schicht eine großzügige Schicht Karamell streichen.
9. Die Schichten aufeinanderstapeln und leicht andrücken.
10. Glasur: Die Butter schaumig schlagen. Nach und nach Puderzucker, Vanille und Milch hinzufügen. Glatt und luftig schlagen.
11. Den gesamten Kuchen mit der Glasur bestreichen und Oberseite und Seiten glatt streichen.
12. Dekorieren: Karamellsauce in gleichmäßigen Linien über den Kuchen träufeln.
13. 30–60 Minuten** kalt stellen, dann in gleichmäßige rechteckige Stücke schneiden und servieren.
Karamellgefüllter Kuchen
