Home Rezept SÜSSES ZIMTBROT MIT SAHNE

SÜSSES ZIMTBROT MIT SAHNE

by amirkhan24
SÜSSES ZIMTBROT MIT SAHNE

SÜSSES ZIMTBROT MIT SAHNE

TEIG
150 ml Milch (lauwarm)
50 ml Wasser (lauwarm)
25 g weißer Kristallzucker
8 g Vanillezucker (1 Päckchen)
7 g Instanthefe (1 Päckchen oder 1 Esslöffel)
1 Ei (mittelgroß)
40 ml Sonnenblumenöl
450 g Mehl (Allzweckmehl)
4 g Salz (⅔ Teelöffel)

ZIMTMISCHUNG
85 g ungesalzene Butter
140 g brauner Zucker
15 g Zimtpulver (1 Esslöffel)

SAHNE
500 g Mascarpone
150 g Puderzucker
5 ml Vanilleextrakt

EXTRA
Karamell

Anleitung:

In einer großen Schüssel lauwarme Milch, lauwarmes Wasser, weißen Kristallzucker, Vanillezucker und Instanthefe vermischen. Gut umrühren.

Das geschlagene Ei hinzufügen und erneut verrühren. Dann Sonnenblumenöl, Mehl und Salz hinzufügen. Gut vermischen und den Teig 10–12 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.

Die Schüssel abdecken und den Teig an einem warmen Ort 1 Stunde lang gehen lassen oder bis er die doppelte Größe erreicht hat.

Den Teig entlüften und in 9 gleich große Stücke teilen (jeweils ca. 83 g). Jedes Stück zu einer Kugel formen.

Jede Kugel zu einem quadratischen Blatt von ca. 14 x 14 cm ausrollen.

Etwa 26 g der Zimtmischung gleichmäßig auf jedem Quadrat verteilen. Den Teig fest zu einer dünnen Rolle rollen.

Die Naht mit den Fingern fest zusammendrücken, um die Rolle abzudichten und zu verhindern, dass die Füllung herausläuft.

Die Rolle in der Mitte falten und die Enden zu einer Schlaufe zusammenlegen. Die Enden zusammendrücken. Mit einem scharfen Messer einen tiefen Schnitt entlang der gefalteten Seite der Schlaufe machen, ohne sie vollständig durchzuschneiden. Eine Seite der geschnittenen Schlaufe nach außen drehen, um die Zimtschichten freizulegen. Gleichmäßig formen.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Lassen Sie den Teig 30 Minuten an einem warmen Ort gehen oder bis er die doppelte Größe erreicht hat.

Heizen Sie den Ofen auf 200 °C (392 °F) vor. Backen Sie das Zimtbrot 12–15 Minuten oder bis es goldbraun ist. Behalten Sie es im Auge, da jeder Ofen anders ist. Aus dem Ofen nehmen und mit einem sauberen Küchenhandtuch abdecken.

Cremefüllung:
Vermischen Sie in einer großen Schüssel Mascarpone, Puderzucker und Vanilleextrakt, bis eine glatte und dicke Masse entsteht.
Füllen Sie einen Spritzbeutel mit der Creme (vergessen Sie die Tülle nicht).
Schneiden Sie die abgekühlten Zimtschnecken in zwei Hälften. Füllen Sie sie großzügig mit der Mascarponecreme und geben Sie, falls gewünscht, einen Spritzer Karamell für zusätzlichen Geschmack hinzu.

Ergibt: 9 Schnecken
Zubereitungszeit: 2 Stunden 15 Minuten

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