Hähnchenfrikadellen
Zutaten
Für den Teig
* 3 Tassen Mehl
* ½ Tasse Margarine
* 1 TL Salz
* ½ Tasse kaltes Wasser, oder nach Bedarf
Für die Hähnchenfüllung
* 2 Tassen gekochtes, zerkleinertes Hähnchenfleisch
* 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
* 1 EL Pflanzenöl
* 1 TL Currypulver
* ½ TL Thymian
* ½ TL schwarzer Pfeffer
* 1 Brühwürfel
* Salz nach Geschmack
Zum Braten
* Pflanzenöl
Zubereitung
1. Teig zubereiten: Mehl, Salz und Margarine vermischen, bis die Mischung krümelig ist. Nach und nach kaltes Wasser hinzufügen und zu einem glatten, festen Teig verkneten. 10–15 Minuten ruhen lassen.
2. Füllung zubereiten: Öl erhitzen, Zwiebel darin anbraten, dann Karotte hinzufügen. Zerkleinertes Hähnchenfleisch, Currypulver, Thymian, schwarzen Pfeffer, Brühwürfel und Salz hinzufügen. Einige Minuten anbraten und abkühlen lassen.
3. Rollen und füllen: Den Teig ca. 6 mm dick ausrollen. Kreise ausstechen, etwas Hähnchenfüllung in die Mitte geben und zusammenklappen.
4. Verschließen: Die Ränder mit den Fingern oder einer Gabel fest andrücken, um die Patties gut zu verschließen.
5. Frittieren: Genügend Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Patties portionsweise goldbraun und knusprig frittieren. Nicht zu viele Patties gleichzeitig frittieren.
6. Abtropfen lassen und servieren: Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier oder einem Kuchengitter abtropfen lassen. Warm servieren.
