Geflochtene Fleischpastete
Zutaten
Für den Teig:
* 500 g Mehl
* 100 g Butter oder Margarine
* 1 TL Salz
* 150–180 ml kaltes Wasser
Für die Füllung:
* 300 g Rinderhackfleisch
* 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
* 1 Karotte, gewürfelt
* 1 mittelgroße Kartoffel, gewürfelt
* 1 EL Mehl
* 1 Brühwürfel
* ½ TL Currypulver
* ½ TL Thymian
* Salz nach Geschmack
* 2 EL Pflanzenöl
Zum Frittieren:
* Pflanzenöl
Zubereitung
1. Den Teig zubereiten: Mehl und Salz vermischen. Die Butter einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist. Nach und nach Wasser hinzufügen, bis ein weicher Teig entsteht. 15–20 Minuten ruhen lassen.
2. Die Füllung zubereiten: Zwiebel in Öl anbraten, Hackfleisch dazugeben und anbraten, bis es braun ist. Karotte, Kartoffel, Gewürze, Curry, Thymian und Salz hinzufügen. Etwas Wasser dazugeben und weich kochen. Mehl einrühren, um die Soße anzudicken, und abkühlen lassen.
3. Ausrollen und ausstechen: Den Teig ausrollen und große Kreise ausstechen.
4. Füllen: Die Fleischfüllung in die Mitte eines Kreises geben. Mit einem weiteren Teigkreis abdecken.
5. Die Ränder flechten: Die Ränder zusammendrücken und den Teig rundherum eindrehen/flechten, um einen dekorativen Rand zu formen.
6. Frittieren: In mäßig heißem Öl goldbraun und knusprig frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.
