Flaumiges Pfannenbrot mit Rindfleischfüllung
TEIG
200 ml Milch (lauwarm)
7 g Instanthefe (1 Esslöffel)
20 g Honig
400 g Mehl (Allzweckmehl)
1 Ei (mittelgroß)
40 g Butter (ungesalzen)
8 g Salz (1⅓ Teelöffel)
50 g feiner Grieß
RINDFLEISCH
25 g Butter (ungesalzen)
20 ml Olivenöl
450 g Steak
5 g Salz (⅚ Teelöffel)
3 g Cayennepfeffer (1 Teelöffel)
3 g Paprikapulver (1 Teelöffel)
3 g Zwiebelpulver (1 Teelöffel)
2 g Knoblauchpulver (⅔ Teelöffel)
1 g getrocknete Petersilie
80 g rote Zwiebel (1 rote Zwiebel)
75 g rote Paprika (eine halbe rote Paprika)
geriebener Käse
Cheddarkäse
Die lauwarme Milch, Hefe und Honig in eine Schüssel geben und gut vermischen.
Mehl, geschlagenes Ei, Butter und Salz hinzufügen. Den Teig 10–12 Minuten lang vermischen und kneten.
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde lang gehen lassen oder bis er die doppelte Größe erreicht hat.
Den Teig entlüften und in 16 gleich große Stücke mit einem Gewicht von je 40 Gramm teilen.
Zu einer Kugel formen. Jedes Stück flach drücken.
Zwei Teigstücke übereinanderlegen und mit einem Nudelholz fest andrücken.
Den Teig mit dem feinen Grieß bestreichen.
Die Teigstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 30 Minuten gehen lassen oder bis sie die doppelte Größe erreicht haben.
Eine Bratpfanne mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Brot goldbraun braten.
Butter mit Olivenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Steakstücke, Salz, Cayenne-Pulver, Paprikapulver, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver und getrocknete Petersilie hinzufügen und 2–3 Minuten braten. Rote Zwiebeln und rote Paprika hinzufügen und weitere 2–3 Minuten garen. Mit geriebenem Käse bestreuen und schmelzen lassen.
Optional: Für zusätzlichen Geschmack eine Scheibe Cheddarkäse hinzufügen und schmelzen lassen.
