FILET O FISH BURGER
Lust auf einen leckeren und knusprigen Filet-O-Fish-Burger? Diese hausgemachte Version ist die perfekte Mischung aus zartem Fischfilet, knuspriger Panade und cremiger Tartarsauce, alles auf einem weichen Brötchen. Egal, ob Sie eine schnelle Mahlzeit oder ein Wochenend-Leckerli suchen, dieser einfach zuzubereitende Burger ist genau das Richtige! Holen Sie sich jetzt das Rezept und genießen Sie eine leckere Variante eines Klassikers! #FiletOFish #BurgerRezept #MeeresfrüchteLiebhaber #SchnelleMahlzeiten #HausgemachteBurger
TEIG
200 ml Milch (lauwarm)
20 g Honig
7 g Instanthefe (1 Esslöffel oder 1 Päckchen)
1 Ei (mittelgroß)
30 ml Sonnenblumenöl
20 g Butter (ungesalzen)
425 g Mehl (Allzweckmehl)
8 g Salz (1⅓ Teelöffel)
EXTRAS
1 Ei (mittelgroß)
Sesamsamen
KABELJAU-MISCHUNG
450 g Kabeljau
3 g Salz (½ Teelöffel)
3 g Zwiebelpulver (1 Teelöffel)
2 g Cayenne-Pulver (⅔ Teelöffel)
1,5 g schwarzer Pfeffer (½ Teelöffel)
10 g Senf
MEHLMISCHUNG
50 g Mehl (Allzweckmehl)
50 g Maisstärke
3 g Salz (½ Teelöffel)
3 g Zwiebelpulver (1 Teelöffel)
1,5 g schwarzer Pfeffer (½ Teelöffel)
KNUSPRIGE PANNE
2 Eier (mittel)
Semmelbrösel
SERVIEREN MIT
Tartarsauce
Cheddar-Käse
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Anleitung
Gießen Sie die lauwarme Milch in eine tiefe Schüssel. Fügen Sie Honig und Hefe hinzu und vermischen Sie alles gut. Lassen Sie die Mischung 5 Minuten ruhen.
Fügen Sie Sonnenblumenöl, das geschlagene Ei, Butter, Mehl und Salz hinzu. Mischen und kneten Sie den Teig 10-12 Minuten lang, bis er glatt ist. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort 1 Stunde lang gehen oder bis er die doppelte Größe erreicht hat.
Schneiden Sie den Kabeljau in Stücke und legen Sie sie in eine Schüssel. Fügen Sie Salz, Zwiebelpulver, Cayenne-Pulver, schwarzen Pfeffer und Senf hinzu. Gut vermischen.
Mischen Sie in einer separaten Schüssel Mehl, Maisstärke, Salz, Zwiebelpulver und schwarzen Pfeffer.
Legen Sie die Mehlmischung in einen Beutel. Fügen Sie die Kabeljaustücke hinzu und schütteln Sie sie, bis sie vollständig bedeckt sind.
Schlagen Sie die Eier in einer Schüssel und legen Sie die Semmelbrösel auf einen Teller. Tauchen Sie jedes Stück Kabeljau in die geschlagenen Eier und panieren Sie es dann mit Panko. Stellen Sie sicher, dass jedes Stück vollständig bedeckt ist.
Legen Sie die panierten Kabeljaustücke kurz in den Gefrierschrank, damit die Panade fester wird.
Lassen Sie den Teig entlüften und teilen Sie ihn in 12 gleich große Stücke mit je etwa 61 Gramm. Formen Sie aus jedem Stück eine Kugel. Rollen Sie jede Kugel mit einem Nudelholz zu einem Kreis und falten Sie sie in der Mitte. Wiederholen Sie dies mit allen Stücken.
Legen Sie die Teigstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Bestreichen Sie sie mit geschlagenem Ei, schneiden Sie kleine Schlitze in die Oberfläche und bestreuen Sie sie mit Sesamkörnern.
Lassen Sie den Teig 30 Minuten an einem warmen Ort gehen, bis er die doppelte Größe erreicht hat.
Heizen Sie den Backofen auf 200 °C (392 °F) vor. Backen Sie die Brötchen 12–18 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
Erhitzen Sie in der Zwischenzeit eine Schicht Sonnenblumenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze (175 °C/347 °F) oder verwenden Sie eine Fritteuse. Frittieren Sie die Kabeljaustücke, bis sie goldbraun und knusprig sind. Lassen Sie sie auf einem Papiertuch abtropfen.