BROKKOLI-KARTOFFEL-HÄHNCHEN-AUFLAUF
KARTOFFELMISCHUNG
900 g Kartoffeln
400 g Süßkartoffeln
3 g Salz (½ Teelöffel)
Wasser
50 g ungesalzene Butter
50 ml Milch
3 g Salz (Salz nach Geschmack)
1 g schwarzer Pfeffer (⅓ Teelöffel)
EXTRA
100 g Cheddar-Käse (4 Scheiben Cheddar-Käse)
300 g Brokkoli
HÄHNCHENMISCHUNG
25 ml Olivenöl
425 g Huhn
4 g Paprikapulver (1⅓ Teelöffel)
2 g Hühnergewürz (⅔ Teelöffel)
3 g Knoblauchpulver (1 Teelöffel)|
3 g Zwiebelpulver (1 Teelöffel)
2 g Cayenne-Pfeffer (⅔ Teelöffel)
1 Hühnerbrühewürfel
125 g gelbe Zwiebel (1 gelbe Zwiebel)
200 g Brokkoli (vorgekochter Brokkoli, siehe Schritt 2)
200 ml Schlagsahne
12 g süße Sojasauce (Ketjap Manis)
TOPPING
150 g geriebener Käse
100 g Brokkoli (vorgekochter Brokkoli, siehe Schritt 2)
Das Hähnchen waschen und in kleine Stücke schneiden. Die gelbe Zwiebel schälen und hacken.
Den Brokkoli in Röschen schneiden. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Brokkoliröschen hineingeben. Je nach Größe der Röschen 3-5 Minuten kochen lassen. Regelmäßig mit einer Gabel prüfen, ob der gewünschte Gargrad erreicht ist. Der Brokkoli sollte weich, aber noch etwas fest und hellgrün sein. Den Brokkoli sofort abtropfen lassen. 200 g Brokkoli und 100 g separat beiseite stellen. Diese werden Sie gleich für die Hühnermischung und zum Garnieren verwenden.
Kartoffeln und Süßkartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Einen Topf Wasser zum Kochen bringen. Salz hinzufügen, dann Kartoffeln und Süßkartoffeln. Etwa 15–20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Wasser abgießen.
In der Zwischenzeit mit der Hühnermischung fortfahren. Das Olivenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das Huhn, Paprikapulver, Hühnergewürz, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Cayenne-Pfeffer hinzufügen. Den Hühnerbrühwürfel über der Bratpfanne zerbröseln. 3–4 Minuten kochen lassen.
Die gelbe Zwiebel und den Brokkoli (200 g) hinzufügen. Gut mit der Hühnermischung vermischen und weitere 2–3 Minuten kochen lassen. Die Sahne und die süße Sojasauce hinzufügen. Gut vermischen und kochen, bis die Sauce eindickt.
Die Kartoffeln und Süßkartoffeln in eine tiefe Schüssel geben. Butter, Milch, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Alles zerstampfen.
Die Kartoffelmischung gleichmäßig in einer Auflaufform verteilen. Mit einem Löffel vier tiefe Mulden in die Kartoffelmischung drücken.
Cheddar-Käse in die Mulden geben und dann die Hühnermischung darüber verteilen. Das ganze Gericht mit geriebenem Käse bestreuen und mit den Brokkoliröschen (100 g) garnieren.
Den Kartoffel-Hühnchen-Auflauf mit Brokkoli in einen auf 200 °C vorgeheizten Ofen stellen. 10–15 Minuten backen oder bis der Käse vollständig geschmolzen und goldbraun ist.
