HASELNUSS-KÄSEKUCHEN (OHNE BACKEN)
HASELNUSSCREME
500 g Mascarpone
16 g Sahnesteif (2 Päckchen)
350 ml Schlagsahne
8 g Vanillezucker (1 Päckchen)
20 g Kristallzucker
250 g Haselnussaufstrich
FÜLLUNG
300 g Teegebäck (1 Päckchen)
150 ml Milch
TOPPING
65 ml Schlagsahne
125 g weiße Schokolade
40 g Haselnussaufstrich
Mascarpone mit Sahnesteif, Vanillezucker, Zucker und Haselnussaufstrich in einer tiefen Schüssel vermengen. Glatt rühren. Nach und nach die Schlagsahne hinzufügen und gut verrühren, bis die Masse fest wird.
Ein Teegebäck nehmen, in die Milch tauchen und in eine Springform legen. Diesen Vorgang für eine ganze Schicht wiederholen. Die Haselnusscreme über die Kekse löffeln und gleichmäßig verteilen. Mit einer weiteren Schicht Teegebäck wiederholen. Eine weitere Schicht Teegebäck hinzufügen. Kekse und löffeln Sie die restliche Sahne darüber. Die gesamte Mischung glatt streichen.
Die Schlagsahne fast zum Kochen bringen. Die zerbrochene weiße Schokolade hinzufügen. 1 Minute stehen lassen und dann glatt rühren.
Den Haselnussaufstrich unter Rühren bei niedriger Hitze in einem Topf erhitzen. Dieser Vorgang geht schnell. Den Haselnussaufstrich in einen Spritzbeutel oder einen Sandwichbeutel geben.
Die weiße Schokoladenganache gleichmäßig über die Haselnusscreme gießen. Etwas Haselnussaufstrich darauf spritzen und mit einem Zahnstocher durchstechen, um einen Marmoreffekt zu erzielen. Den Haselnusskuchen abdecken und zum Festwerden in den Kühlschrank stellen, am besten über Nacht.
