| Kinder Cookies | 🍪
– Einfach & lecker 😍
Rezept zum Speichern!
Zutaten für 12 Cookies:
– 160 g ungesalzene Butter
– 100 g Zucker
– 150 g heller brauner Zucker
– 1 TL Vanilleextrakt
– 1 mittelgroßes Ei (Raumtemperatur)
– 1 mittelgroßes Eigelb
– 275 g Mehl (+ 50 g – falls nötig)
– 2 TL Backpulver
– 1 Prise Salz
– 200 g Kinder Schokolade, in Stücke gehackt
Zubereitung:
1. Teig vorbereiten:
– Die Butter schmelzen lassen und mit dem Zucker gut vermischen.
– Danach den Vanilleextrakt, das Ei und das Eigelb unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
– Die trockenen Zutaten vorsichtig unterheben, bis sich ein gleichmäßiger Teig bildet.
– Die gehackte Kinder Schokolade hinzufügen (ein paar Stücke für später aufbewahren) und ebenfalls unterheben.
– Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Cookies formen und backen:
– Den Ofen auf 180°C (Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
– Den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen, damit er etwas weicher wird.
– Mit einem Esslöffel etwas Teig abstechen, zu einer Kugel rollen und auf das Backblech legen – nicht flachdrücken! Achte darauf, genug Platz (ca. 8-10 cm) zwischen den Kugeln zu lassen, da sie sich beim Backen ausbreiten.
– Die Cookies für 8-11 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun, die Mitte jedoch noch weich und hell ist.
– Sobald die Cookies aus dem Ofen kommen, ein paar Stücke der Kinder Schokolade auf die noch warmen Cookies drücken.
– Die Cookies etwa 15 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, damit sie fest werden.
