| Geröstete Tomatensuppe | 🍅
– cremig, einfach & lecker 😍
Rezept zum Speichern!
Zutaten für 4 Portionen:
– 1,5 Kilo Tomaten
– 2 Zwiebeln
– 1 ganze Knoblauchknolle
– Salz, Pfeffer & Thymian
– Olivenöl
Außerdem:
– 100 ml Sahne
– 350 ml Gemüsebrühe
– Prise Chili (optional)
Käsebrötchen aus der Pfanne:
– 1/2 EL Butter
– Baguettescheiben
– Cheddar Schmelzkäse & Mozzarella
Zubereitung der Suppe:
1. Die Tomaten und die Zwiebeln halbieren – Strunk von den Tomaten entfernen. Von der Knoblauchknolle die Spitze abschneiden, sodass die Zehen freiliegen. Dann die Tomaten, Zwiebeln und den Knoblauch auf ein Backblech mit Backpapier legen. Den Knoblauch mit etwas Olivenöl einreiben und in Alufolie wickeln.
2. Das gesamte Gemüse großzügig mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Alles im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze für 60 Minuten rösten.
3. Nach dem Backen die Tomaten, Zwiebeln und den gerösteten Knoblauch samt dem Saft aus der Alufolie nehmen und in einen Mixer geben. Alles gut pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
4. Die pürierte Mischung in einen Topf geben, Gemüsebrühe und Sahne hinzufügen. Bei mittlerer Hitze alles für 10 Minuten aufkochen lassen. Für einen leichten Kick eine Prise Chili einrühren.
Käsebrötchen:
1. Baguettescheiben in einer Pfanne mit Butter bei mittlerer Hitze anrösten.
2. Cheddar und Mozzarella auf die angerösteten Baguettescheiben legen und den Käse schmelzen lassen, bis er schön goldbraun und cremig ist.
Serviere die cremige, geröstete Tomatensuppe zusammen mit den Käsebrötchen und genieße!
