Herzhafte Fleischpasteten
Zutaten
Für den Teig
* 500 g Mehl
* 200 g kalte Butter oder Margarine
* 1 TL Backpulver (optional)
* 1 TL Salz
* 120–180 ml kaltes Wasser
Für die Füllung
* 500 g Rinderhackfleisch
* 2 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt
* 2 Karotten, gewürfelt
* 1 kleine Zwiebel, gehackt
* 1 TL Currypulver
* ½ TL Thymian
* 1 TL Gewürzpulver
* ½ TL schwarzer Pfeffer
* Salz nach Geschmack
* 1 EL Mehl
* 375 ml Wasser oder Rinderbrühe
* 2 EL Pflanzenöl
Zum Bestreichen
* 1 Ei, verquirlt
Zubereitung
1. Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Die kalte Butter einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist. Ei und kaltes Wasser nach und nach hinzufügen und zu einem weichen Teig verkneten. Abdecken und 15–20 Minuten ruhen lassen.
2. Öl erhitzen, die Zwiebel darin andünsten, dann das Hackfleisch dazugeben und anbraten, bis es braun ist.
3. Kartoffeln, Karotten und Gewürze hinzufügen. Wasser oder Brühe angießen und kochen, bis das Gemüse weich ist.
4. Mehl mit etwas Wasser verrühren, zur Füllung geben und eindicken lassen. Die Füllung vollständig abkühlen lassen.
5. Den Teig ausrollen und mit einem Ausstecher ausstechen. Die Füllung in die Mitte geben, zu einem Halbmond zusammenklappen und die Ränder gut verschließen.
6. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit verquirltem Ei bestreichen und bei 180 °C (350 °F) 30–40 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
