Herzförmige Krapfen mit Vanillecremefüllung
Zutaten
Für den Teig
* 500 g Mehl
* 50 g Zucker
* 7 g Trockenhefe
* ½ TL Salz
* 20 g Milchpulver
* 1 großes Ei
* 120 ml warme Milch
* 60 ml geschmolzene Butter
* 1 TL Vanilleextrakt
* Öl zum Frittieren
Für die Vanillecreme
* 480 ml Milch
* 4 Eigelb
* 100 g Zucker
* 24 g Speisestärke
* 1 TL Vanilleextrakt
* 1 EL Butter
Zubereitung
1. Zutaten vorbereiten: Alle Zutaten für Teig und Vanillecreme bereitstellen. Fertig.
2. Teig kneten: Die trockenen Zutaten vermischen, dann das Ei, die warme Milch, die geschmolzene Butter und die Vanille hinzufügen. Kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist. Abdecken und gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
3. Teig ausstechen: Den Teig etwa 1,25 cm dick ausrollen. Mit einem großen herzförmigen Ausstecher Donuts ausstechen. Kurz ruhen lassen, bis sie aufgegangen sind.
4. Frittieren: Die herzförmigen Donuts in heißem Öl goldbraun frittieren. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem Gitter oder Küchenpapier abtropfen lassen.
5. Mit Vanillecreme füllen: Für die Vanillecreme Milch, Eigelb, Zucker und Speisestärke eindicken lassen. Vanille und Butter hinzufügen, vollständig abkühlen lassen und die Creme in die Donuts füllen.
6. Servieren und genießen!
