Diese Zitronen-Cupcakes mit Zitronen-Buttercreme-Zuckerguss sind vollgepackt mit frischem Zitronengeschmack! Sie sind das perfekte Dessert bei warmem Wetter und ein absoluter Publikumsliebling. Mit Zitronenscheiben garnieren für ein einfaches, aber elegantes Dessert.
Zitronen-Cupcakes-1
Klassische Zitronen-Cupcakes mit Zitronen-Buttercreme-Frosting
Ich poste viele Cupcake-Rezepte, hast du es bemerkt? Warum? Weil es bedeutet, dass ich mehr Cupcakes essen kann. Wirklich, ich liebe Cupcakes und sie sind so fotogen, im Gegensatz zu vielen anderen Dingen, die ich fotografiere. Es macht Spaß, sie zu verkleiden, und die Geschmacksoptionen sind endlos.
Heute bleibe ich bei einem Klassiker, Zitronen-Cupcakes mit Zitronen-Buttercreme-Zuckerguss. Diese sind ein Klassiker richtig gemacht.
Was ich an diesen Cupcakes liebe? Sie sind mit einer Fülle von Zitronengeschmack beladen (wenn wir sie Zitronen-Cupcakes nennen, schmecken sie besser nach Zitrone, oder? Nicht nur hier und da ein Hauch von Zitrone), sie haben eine weiche Textur und der Zuckerguss darauf ist zum Sterben für! Das sind die Traum-Cupcakes des Sommers genau hier.
Warten Sie nicht auf einen Grund zum Feiern, um diese zu machen, machen Sie sie einfach, weil es Sommer ist! Das ist eine Feier allein, oder? Ich denke immer, das Wochenende ist auch ein Grund, mit Cupcakes zu feiern. Genießen!
Zutaten für Zitronen-Cupcakes
Für die Zitronen-Cupcakes benötigst du:
- Allzweckmehl
- Kuchenmehl
- Backpulver und Natron
- Salz
- Kristallzucker
- Zitronenschale und -saft
- Ungesalzene Butter
- Eier
- Vanilleextrakt
- Buttermilch
- Frischer Zitronensaft
- Einfacher Syrup
Und für das hausgemachte Zitronen-Buttercreme-Frosting benötigst du:
- Butter
- Zitronenschale und -saft
- Puderzucker
- Schlagsahne
- Vanilleextrakt
- Zitronenextrakt
Wie man Zitronen-Cupcakes macht
- Ofen vorheizen auf 350 Grad.
- Beide Mehle in eine Rührschüssel sieben. Backpulver, Natron und Salz hinzugeben, verquirlen und beiseite stellen.
- Kristallzucker mit Zitronenschale in einer Küchenmaschine fein mahlen.
- Butter mit Zitronen-Zucker-Mischung schaumig schlagen.
- Ei unterrühren, dann Eiweiß nacheinander unterrühren, Vanille mit zweitem Eiweiß hinzufügen.
- Die restlichen feuchten Zutaten und die trockenen Zutaten in die Buttermischung geben.
- Cupcakes backen, bis der in die Mitte des Cupcakes gesteckte Zahnstocher sauber herauskommt.
- Bereiten Sie den einfachen Sirup zu, indem Sie Zitronensaft und Kristallzucker verquirlen. Die Mischung über die warmen Cupcakes streichen.
- Machen Sie das Zitronenbuttercreme-Frosting, indem Sie die Butter mit der Zitronenschale schlagen, bis sie sehr
- blass und locker ist.
Puderzucker einrühren, dann Zitronensaft, Sahne, Vanilleextrakt und Zitronenextrakt untermischen. - Zuckerguss auf Cupcakes spritzen oder verteilen.
Zitronen-Cupcakes-2
Kann ich das Kuchenmehl durch Allzweckmehl ersetzen?
Verwenden Sie nach Möglichkeit Kuchenmehl, wie es das Zitronen-Cupcake-Rezept vorschreibt. Es macht die Cupcakes besonders leicht und fluffig!
Kann ich einen Buttermilchersatz im Cupcake-Teig verwenden?
Zur Not kann ein Buttermilchersatz in diesem Rezept funktionieren. Aber echte Buttermilch gibt Ihnen den reichhaltigsten, feuchtesten Zitronen-Cupcake.
So bewahren Sie Cupcakes mit Zitronenglasur auf
Bewahren Sie diese Cupcakes in einem luftdichten Behälter auf, damit sie länger frisch bleiben.
Tipps für die besten Zitronen-Cupcakes mit Zitronen-Buttercreme-Zuckerguss
Verwenden Sie den gesamten Zitronensirup auf den Cupcakes.
Lassen Sie die Cupcakes vollständig abkühlen, bevor Sie sie mit dem Zitronen-Frosting überziehen.
Verwenden Sie frisch gepressten Zitronensaft für den hellsten und besten Geschmack.
Weitere Zitronendesserts, die Sie lieben werden:
- Zitronen-Crinkle-Plätzchen
- Zitronen-Käsekuchen-Mousse
- Zitronen-Mohn-Kuchen mit Frischkäse-Frosting
- Zitronen-Zucchini-Brot
- Zitronengeschmolzene Lavakuchen
- Glasierte Zitronen-Sauerrahm-Kekse
Zitronen-Cupcakes {mit Zitronen-Buttercreme-Zuckerguss}
Diese Zitronen Cupcakes sind himmlisch! Sie sind voll von hellem Geschmack und perfekt flauschig und werden mit einem verträumten Zuckerguss veredelt.
- 3/4 Tasse Allzweckmehl
- 3/4 Tasse Kuchenmehl
- 1 TL Backpulver
- 1/8 TL Backpulver
- 1/4 TL Salz
- 3/4 Tasse + 2 EL Kristallzucker
- 1 EL Zitronenschale (Zesten von 2 mittelgroßen Zitronen)
- 1/2 Tasse ungesalzene Butter (weich)
- 1 großes Ei
- 2 große Eiweiße
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- 1/4 Tasse + 3 EL Buttermilch
- 1 1/2 EL frischer Zitronensaft
- Einfacher Syrup
- 1 EL frischer Zitronensaft
- 1 EL Zucker
- Zitronen-Buttercreme-Zuckerguss
- 3/4 Tasse Butter (fast bei Raumtemperatur (ich habe 1/2 Tasse ungesalzen und 1/4 Tasse gesalzen verwendet))
- 1 1/2 TL frische Zitronenschale
- 2 1/2 Tassen Puderzucker
- 1 EL frischer Zitronensaft
- 1 EL Sahne
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- 1/4 TL Zitronenextrakt
- Zitronenscheiben oder Zitronenbonbons und Minzblätter zum Dekorieren (optional)
- Ofen vorheizen auf 350 Grad. Allzweckmehl und Kuchenmehl in eine Rührschüssel sieben. Backpulver, Natron und Salz hinzufügen und 20 Sekunden verquirlen, beiseite stellen.
- In einer Küchenmaschine 3/4 Tasse + 2 EL Kristallzucker mit Zitronenschale etwa 1 Minute fein mahlen. Schlagen Sie in der Schüssel eines elektrischen Standmixers, der mit dem Paddelaufsatz ausgestattet ist, die Butter mit der Zitronen-Zucker-Mischung zusammen, bis sie blass und locker ist (wenn Sie den Paddelaufsatz nicht haben, der die Schüssel ständig kratzt, stoppen Sie gelegentlich während des gesamten Mischvorgangs den Mixer und Seiten und Boden der Schüssel abkratzen). Ei unterrühren, dann Eiweiß nacheinander unterrühren, Vanille mit zweitem Eiweiß hinzufügen.
- In dem flüssigen Messbecher, der zum Abmessen von Buttermilch verwendet wird, Buttermilch mit Zitronensaft verquirlen. 1/3 der Mehlmischung zur Butter-Ei-Mischung geben, dann nur so lange rühren, bis sich alles verbunden hat. Dann 1/2 der Buttermilch-Mischung zur Butter-Ei-Mischung geben und nur so lange rühren, bis sich alles verbunden hat. Wiederholen Sie den Vorgang mit der Mehl-Buttermilch-Mischung noch einmal und mischen Sie zum Schluss das letzte Drittel der Mehlmischung unter. Kratzen Sie die Seiten und den Boden der Schüssel ab.
- Den Teig auf 12 mit Papier ausgelegte Muffinförmchen verteilen. Im vorgeheizten Ofen backen, bis der in die Mitte des Cupcakes gesteckte Zahnstocher sauber herauskommt, etwa 18 – 20 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und einige Minuten in der Muffinform abkühlen lassen, dann zum leichten Abkühlen auf ein Kuchengitter geben. In der Zwischenzeit einfachen Sirup zubereiten.
- Für den einfachen Sirup: In einer kleinen Schüssel 1 EL Zitronensaft mit 1 EL Kristallzucker verquirlen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Streichen Sie die Mischung über warme Cupcakes (verwenden Sie alles, etwa 2 leichte Schichten über jedem Cupcake). Cupcakes vollständig abkühlen lassen.
- Für das Zitronen-Buttercreme-Frosting: In der Schüssel eines elektrischen Standmixers, der mit dem Paddelaufsatz ausgestattet ist, Butter mit Zitronenschale bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sie sehr blass und locker ist (sie sollte fast weiß sein. Wenn Sie einen Paddelaufsatz verwenden, der nicht t Schüssel während des Mischens ständig auskratzen, dann den Mixer gelegentlich während des gesamten Mischvorgangs anhalten und den Boden und die Seiten der Schüssel nach unten kratzen). 1 Tasse Puderzucker untermischen, dann Zitronensaft, Sahne, Vanilleextrakt und Zitronenextrakt untermischen. Fügen Sie die restlichen 1 1/2 Tassen Puderzucker hinzu und schlagen Sie dann die Mischung, bis sie sehr locker ist, etwa 4 – 5 Minuten länger. Zuckerguss auf Cupcakes spritzen oder verteilen. Nach Belieben mit Zitronenscheiben oder Zitronenbonbons und Minzblättern dekorieren. In einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Zitronen-Cupcakes
