Marmor-Cupcakes
Zutaten (für 12 Cupcakes)
* 2 Tassen Mehl (Type 405)
* ¾ Tasse Zucker
* ½ Tasse Butter oder Margarine
* 2 Eier
* ½ Tasse Milch
* 1½ TL Backpulver
* 1 TL Vanilleextrakt
* Rote Lebensmittelfarbe
* 1 EL Pflanzenöl (optional, für zusätzliche Saftigkeit)
* Eine Prise Salz
Zubereitung
1. Zutaten vorbereiten: Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Ein Muffinblech (für 12 Stück) mit Papierförmchen auslegen und alle Zutaten abmessen.
2. Teig zubereiten: Butter und Zucker hell und cremig aufschlagen. Die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren. Den Vanilleextrakt unterrühren.
3. Trockene Zutaten hinzufügen: Mehl, Backpulver und Salz zusammen sieben. Portionsweise abwechselnd mit der Milch zur Buttermasse geben. Vorsichtig zu einem glatten Teig verrühren.
4. Teilen und einfärben: Den Teig in zwei gleich große Portionen teilen. Eine Portion naturbelassen lassen (natürliche Vanillefarbe) und unter die andere Portion so viel rote Lebensmittelfarbe mischen, bis ein kräftiger Rotton entsteht.
5. Füllen und backen: Den hellen Teig in die eine Hälfte jedes Förmchens und den roten Teig in die andere Hälfte füllen. Für einen Marmoreffekt können die beiden Teigsorten mit einem Zahnstocher leicht ineinandergezogen werden. Bei 180 °C für 18–25 Minuten backen (oder bis an einem in die Mitte gestochenen Zahnstocher kein Teig mehr haften bleibt).
6. Abkühlen und verpacken: Die Cupcakes 5 Minuten im Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen. Sobald sie vollständig abgekühlt sind, einzeln in durchsichtige, lebensmittelechte Beutel verpacken.
