WEICHES UND FLUFFIGES CIABATTA
TEIG
500 g Mehl (Allzweckmehl)
10 g Instanthefe (Trockenhefe)
10 g Kristallzucker
8 g Salz (1⅓ Teelöffel)
25 ml Olivenöl
300 ml Wasser (lauwarm)
EXTRA
Mehl (zum Bestäuben)
Mehl, Hefe, Zucker, Salz, Olivenöl und lauwarmes Wasser in eine tiefe Schüssel geben. Gut vermischen und 10-12 Minuten kneten, bis eine glatte Masse entsteht.
Den Teig abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort zu Hause gehen lassen, bis er die doppelte Größe erreicht hat.
Den Teig zu einem Rechteck von 35 x 18 cm ausrollen und dann in 10 gleich große Stücke schneiden.
Die Teigstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und leicht mit Mehl bestäuben.
Den Teig weitere 30 Minuten gehen lassen oder bis er die doppelte Größe erreicht hat.
Den Backofen auf 250 ℃ (482 ℉) vorheizen und das weiche Ciabatta 8-12 Minuten backen. Behalten Sie die Backzeit im Auge, da sie von Ofen zu Ofen unterschiedlich sein kann.
