Dies ist seit Jahren mein Lieblingsrezept für Schokoladen-Cupcakes. Es macht den weichsten, perfekt schokoladigen, feuchten und flauschigen Cupcake, gepaart mit dem besten Schokoladen-Cupcake-Zuckerguss.
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Schokoladen-Cupcake mit Schokoladenglasur
Wie kommt es, dass ich noch nie ein Schokoladen-Cupcake-Rezept mit Schokoladenbuttercreme-Zuckerguss geteilt habe?? Okay, ich habe viele Schokoladen-Cupcakes mit verschiedenen Arten von Zuckerguss geteilt, aber wer liebt diese klassische Kombination nicht — Schokolade mit mehr Schokolade!
Dies ist seit Jahren mein Lieblings-Schokoladen-Cupcakes. Ich habe dieses Cupcake-Rezept erstellt, als ich die Anleitungen und Wissenschaften der Backbücher gelesen habe, also habe ich die perfekte Mischung und die perfekten Verhältnisse gefunden, um meinen Lieblings-Schokoladen-Cupcake zu bekommen. Ich bin verrückt, ich träume buchstäblich von diesen Dingen.
Probieren Sie diese jedoch bald aus, mit einem klassischen Schokoladen-Cupcake mit einem reichhaltigen Schokoladen-Buttercreme-Zuckerguss können Sie einfach nichts falsch machen.
Diese werden mit all den guten Sachen hergestellt – Butter, Zucker, Kakao, Sahne. Und es enthält ein Tutorial, wie man Cupcake-Zuckerguss macht, der nicht von dieser Welt ist.
Oh, und dieser Cupcake-Zuckerguss, er schmeckt nach Fudge. Wenn Sie das Glück haben, noch etwas übrig zu haben, bewahren Sie die Schokoladenglasur für Cupcakes einfach im Kühlschrank auf und essen Sie sie löffelweise. Fudge, sage ich dir.
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Schokoladen-Cupcakes Zutaten
Für das einfache Schokoladen-Cupcake-Rezept benötigen Sie:
- Ungesüßtes Kakaopulver
- Backpulver
- Kochendes Wasser
- Ungesalzene Butter
- Pflanzenöl
- Kristallzucker
- Vanilleauszug
- Salz
- Ei
- Schwere Sahne
- Allzweckmehl
- Zutaten für Schokoladenglasur
Für den Schokoladen-Cupcake-Zuckerguss benötigen Sie:
- Butter
- Puderzucker
- Ungesüßtes Kakaopulver
- Vanilleauszug
- Schwere Sahne
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Wie man Schokoladen-Cupcakes macht
- Ofen auf 350 Grad vorheizen.
- In einer großen hitzebeständigen Rührschüssel Kakaopulver und Backpulver verquirlen.
- Kochendes Wasser einfüllen und verquirlen, dann 5 Minuten abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit in einer Schüssel mit einem Elektromixer geschmolzene Butter, Pflanzenöl, Kristallzucker, Vanille und Salz vermischen.
- Ei und Eigelb untermischen.
- Lauwarme Kakaomischung einrühren und dann Sahne einrühren.
- Mehl hinzufügen und mischen, bis alles gut vermischt ist.
- Teilen Sie den Teig auf 12 mit Papier ausgekleidete Muffinförmchen, die jeweils zu etwa 2/3 gefüllt sind.
- Im vorgeheizten Backofen etwa 17 – 20 Minuten backen.
- Vor dem Zuckerguss abkühlen lassen.
Wie man Cupcake-Zuckerguss macht
- In der Schüssel eines Standmixers mit Paddelaufsatz die Butter schaumig rühren.
- Fügen Sie die restlichen Zutaten für die Schokoladenglasur hinzu und mischen Sie, bis sie hell und locker sind.
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Kann ich das Rezept verdoppeln?
Sie können dieses Rezept leicht verdoppeln, es ist tatsächlich die Hälfte des Originalrezepts. Normalerweise mache ich heutzutage nur 12 Cupcakes, es kommt nicht oft vor, dass ich 24 brauche. Aber wenn Sie ein Zimmer voller Schokoladenliebhaber haben, gehen Sie mit 24 :).
Kann ich Cupcakes einfrieren?
Während ich denke, dass Cupcakes am besten frisch sind, können Sie sie definitiv einfrieren. Wenn Sie wissen, dass Sie die Cupcakes einfrieren werden, empfehle ich, nur die Schokoladen-Cupcake-Basis einzufrieren und zu warten, bis Sie bereit sind, sie zu essen, um die Schokoladenglasur für die Cupcakes herzustellen. Möglicherweise können Sie Buttercreme einfrieren, aber sie ist weitaus besser frisch!
Gibt es einen Sahneersatz, den ich verwenden kann?
Ohne es selbst ausprobiert zu haben, kann ich es nicht mit Sicherheit sagen. Aber ich habe Leser berichten lassen, dass es Ihnen gelungen ist, dieses Rezept mit Vollmilch herzustellen. Ich würde keine Milch mit weniger Fett verwenden, da Sie das Fett benötigen, um den Cupcakes Feuchtigkeit zu verleihen.
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Tipps für die besten Schokoladen-Cupcakes
Bei der Herstellung des Schokoladen-Cupcake-Teigs muss das Wasser kochen. Warmes Leitungswasser ist nicht heiß genug.
Ich bevorzuge eine Mischung aus gesalzener und ungesalzener Butter für den Schokoladen-Cupcake-Zuckerguss. Ich finde, es fügt einen reicheren Geschmack hinzu!
Wenn Sie extra schokoladigen Zuckerguss wünschen, fügen Sie zusätzlich 2 Esslöffel Kakaopulver hinzu.
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Einfachere Cupcake-Rezepte, die Sie lieben werden:
- Kokos-Cupcakes mit Kokosbuttercreme-Zuckerguss
- Karottenkuchen Cupcakes mit Frischkäseglasur
- Zitronen-Cupcakes mit Zitronen-Buttercreme-Zuckerguss
- Erdbeer-Cupcakes mit Erdbeer-Buttercreme-Zuckerguss
- Funfetti-Cupcakes
- Erdbeer-Shortcake-Cupcakes
Schokoladen-Cupcakes mit Schokoladen-Buttercreme-Zuckerguss
Meine Lieblings-Schokoladen-Cupcakes! Diese sind weich, flauschig, feucht und perfekt süß, reichhaltig und schokoladig. So gut, dass sie vielleicht sogar jedes Jahr zum besonderen Geburtstagswunsch werden! Ein Traum für Schokoladenliebhaber.
- 1/4 Tasse + 2 EL (38 g ungesüßtes Kakaopulver (Messlöffel und Füllstand nach Maß))
- 1/2 TL Backpulver
- 1/2 Tasse (120 ml kochendes Wasser)
- 1/4 Tasse (58 g ungesalzene Butter, geschmolzen)
- 3 Esslöffel (45 ml Pflanzenöl)
- 1 tasse (200 g Kristallzucker)
- 1 TL Vanilleextrakt
- Gehäuftes 1/4 TL Salz
- 1 großes Ei
- 1 großes Eigelb
- 1/4 tasse (60 ml Sahne)
- 3/4 Tasse+ 2 EL (125 g Allzweckmehl (Löffel und Maß nach Maß))
- Schokoladen-Buttercreme
- 3/4 Tasse (170 g weiche Butter (vorzugsweise 1/2 Tasse ungesalzene Butter 1/4 Tasse gesalzen))
- 2 1/2 Tassen (326g Puderzucker)
- 6 EL (38 g ungesüßtes Kakaopulver*)
- 2 – 3 EL Sahne
- 1 TL Vanilleextrakt
- Für die Schokoladen-Cupcakes:
- Ofen auf 350 Grad vorheizen.
- In einer großen hitzebeständigen Rührschüssel Kakaopulver und Backpulver verquirlen. Vorsichtig kochendes Wasser einfüllen und verquirlen, bis die Sprudelbildung nachlässt und die Mischung gut vermischt ist, 5 Minuten abkühlen lassen.
- Währenddessen in einer separaten großen Rührschüssel mit einem auf niedrige Geschwindigkeit eingestellten elektrischen Handmixer geschmolzene Butter, Pflanzenöl, Kristallzucker, Vanille und Salz etwa 30 Sekunden lang gut vermischen.
- Ei und Eigelb untermischen. Lauwarme Kakaomischung einrühren und dann Sahne einrühren. Fügen Sie Mehl hinzu und mischen Sie, bis alles gut vermischt ist, während Sie die Seiten und den Boden der Schüssel abkratzen.
- Teilen Sie den Teig auf 12 mit Papier ausgekleidete Muffinförmchen, die jeweils zu etwa 2/3 gefüllt sind.
- Im vorgeheizten Ofen backen, bis der in die Mitte eingesetzte Zahnstocher sauber herauskommt, etwa 17 – 20 Minuten.
- Aus dem Ofen nehmen und einige Minuten in der Muffinform abkühlen lassen, bevor Sie zum Abkühlen auf einen Rost gelegt werden. Vollständig abkühlen lassen und dann mit Schokoladenbuttercreme-Zuckerguss bereifen.
- Für den Schokoladen-Buttercreme-Zuckerguss:
- In der Schüssel eines elektrischen Standmixers mit Paddelaufsatz Butter schaumig rühren.
- Puderzucker, Kakaopulver, 2 EL Sahne und die Vanille unterrühren. Mischen, bis es leicht und locker ist, während Sie bei Bedarf mehr Sahne zum Verdünnen hinzufügen.
* Wenn Sie den Zuckerguss noch schokoladiger haben möchten, können Sie weitere 2 EL Kakaopulver hinzufügen.
