Knusprige Würstchen im Teigmantel
Zutaten
Für den Teig:
* 375 g Mehl
* ½ TL Salz
* 2 EL Zucker
* 2 EL Butter
* ¾–1 Tasse Wasser (nach Bedarf)
Für die Füllung/Panade:
* 8–10 Würstchen
* 1 Ei
* 1 Tasse Paniermehl
* ½ TL schwarzer Pfeffer
* Pflanzenöl zum Frittieren
Zubereitung
1. Mehl, Salz und Zucker vermischen. Butter hinzufügen und mit den Händen einarbeiten.
2. Nach und nach Wasser hinzufügen und zu einem glatten, festen Teig verkneten. 15–20 Minuten ruhen lassen.
3. Den Teig dünn ausrollen und in Rechtecke schneiden.
4. Je ein Würstchen auf ein Teigstück legen und fest um das Würstchen rollen. Die Ränder mit etwas Wasser verschließen.
5. Die eingewickelten Würstchen jeweils in verquirltem Ei wenden und anschließend gründlich mit Paniermehl panieren.
6. Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Würstchen darin goldbraun und knusprig frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.
