PISTAZIEN-SCHOKOLADE-KNAFEH
BODEN
200 g weiße Schokolade
FÜLLUNG
25 g ungesalzene Butter
50 g Kataifi
10 g Honig (oder Kristallzucker)
200 g Pistazienpaste
60 g ungesalzene Pistazien
TOPPING
150 g weiße Schokolade
GARNITUR
weiße Schokolade
ungesalzene Pistazien
Rosenblätter (essbar)
Die 200 Gramm weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen.
Die geschmolzene weiße Schokolade auf ein mit Backpapier ausgelegtes Tablett gießen und in den Kühlschrank stellen, bis die Schokolade fest ist.
Das Kataifi fein hacken. Die Butter in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Kataifi und den Honig hinzufügen und goldbraun braten. Die Hitze reduzieren und die Pistazienpaste hinzufügen. Vermischen, bis alles gut vermischt ist.
Die Bratpfanne vom Herd nehmen und die gehackten Pistazien hinzufügen. Gut vermischen und abkühlen lassen.
Die restlichen 150 Gramm weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen.
Die Form aus dem Kühlschrank nehmen. Die Pistazienmischung gleichmäßig über die Schokolade verteilen. Die geschmolzene weiße Schokolade hinzufügen und gut verteilen. Die Form abdecken und in den Kühlschrank stellen, damit sie fest wird, am besten über Nacht, damit sich die Aromen gut verbinden können.
Die Pistazienschokolade aus dem Kühlschrank nehmen und in gleich große Stücke schneiden. Die Riegel nach Belieben mit weißer Schokoladenglasur, gehackten Pistazien und essbaren Rosenblättern garnieren.
