Kokos-Chin-Chin
Zutaten
* 4 Tassen Mehl
* 1 Tasse geriebene Kokosnuss
* ½ Tasse Zucker
* ½ Tasse Butter oder Margarine
* 1 Ei
* ½ Tasse Kondensmilch
* 1 TL Backpulver
* ½ TL Muskatnuss
* ½ TL Salz
* Pflanzenöl zum Frittieren
Zubereitung
1. Mehl, Kokosnuss, Zucker, Backpulver, Muskatnuss und Salz in einer Schüssel vermischen.
2. Die Butter hinzufügen und mit den Händen in die Mehlmischung einarbeiten, bis die Masse krümelig ist.
3. Das Ei hinzufügen und nach und nach die Kondensmilch einrühren. Alles gut verkneten, bis ein fester, glatter Teig entsteht.
4. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in kleine Quadrate schneiden.
5. Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Chin-Chin portionsweise goldbraun und knusprig frittieren.
6. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Vor der Aufbewahrung in einem luftdichten Behälter vollständig abkühlen lassen.
