Hausgemachte Karamellbonbons

Hausgemachte Karamellbonbons

Zutaten

* 200 g Zucker
* 120 ml Sahne
* 120 g ungesalzene Butter
* 120 ml Glukosesirup
* 1 TL Vanilleextrakt
* ½ TL Salz
* ½ TL Meersalzflocken zum Bestreuen

Zubereitung

1. Backform vorbereiten: Eine quadratische Backform mit Backpapier auslegen und leicht einfetten.

2. Karamell zubereiten: Zucker und Glukosesirup/Glukosesirup in einen Topf mit dickem Boden geben. Bei mittlerer Hitze kochen, bis der Zucker geschmolzen und goldbraun ist.

3. Butter hinzufügen: Die Butter vorsichtig hinzufügen und unter ständigem Rühren vollständig schmelzen lassen.

4. Sahne hinzufügen: Die Sahne langsam unter ständigem Rühren einfließen lassen. Vorsicht, die Mischung kann stark aufschäumen.

5. Karamell kochen: Unter ständigem Rühren weiterkochen, bis der Karamell eindickt und eine Temperatur von ca. 118–120 °C erreicht hat (für eine weiche, zähe Süßigkeit).

6. Aroma hinzufügen: Vom Herd nehmen und Vanille und Salz einrühren.

7. Gießen: Den heißen Karamell sofort in die vorbereitete Form gießen und glattstreichen.

8. Fest werden lassen: Mit etwas Meersalz bestreuen und mehrere Stunden vollständig auskühlen lassen, bis der Karamell fest ist.

9. Schneiden: Den Karamell mithilfe des Backpapiers aus der Form heben und in kleine Quadrate schneiden.

10. Verpacken: Jedes Stück einzeln in Bonbonpapier oder Backpapier einwickeln.

Hausgemachte Karamellbonbons

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Ingredients

  

• * 200 g Zucker
• * 120 ml Sahne
• * 120 g ungesalzene Butter
• * 120 ml Glukosesirup
• * 1 TL Vanilleextrakt
• * ½ TL Salz
• * ½ TL Meersalzflocken zum Bestreuen

Instructions

 

• Backform vorbereiten: Eine quadratische Backform mit Backpapier auslegen und leicht einfetten.
• Karamell zubereiten: Zucker und Glukosesirup/Glukosesirup in einen Topf mit dickem Boden geben. Bei mittlerer Hitze kochen, bis der Zucker geschmolzen und goldbraun ist.
• Butter hinzufügen: Die Butter vorsichtig hinzufügen und unter ständigem Rühren vollständig schmelzen lassen.
• Sahne hinzufügen: Die Sahne langsam unter ständigem Rühren einfließen lassen. Vorsicht, die Mischung kann stark aufschäumen.
• Karamell kochen: Unter ständigem Rühren weiterkochen, bis der Karamell eindickt und eine Temperatur von ca. 118–120 °C erreicht hat (für eine weiche, zähe Süßigkeit).
• Aroma hinzufügen: Vom Herd nehmen und Vanille und Salz einrühren.
• Gießen: Den heißen Karamell sofort in die vorbereitete Form gießen und glattstreichen.
• Fest werden lassen: Mit etwas Meersalz bestreuen und mehrere Stunden vollständig auskühlen lassen, bis der Karamell fest ist.
• Schneiden: Den Karamell mithilfe des Backpapiers aus der Form heben und in kleine Quadrate schneiden.
• Verpacken: Jedes Stück einzeln in Bonbonpapier oder Backpapier einwickeln.