Käsepizza mit weichem Teig
Teig
400 g Mehl (Weichmehl)
7 g Salz (1 1/2 Teelöffel)
12 g Kristallzucker
9 g Trockenhefe
45 ml Olivenöl
200 ml Wasser
Tomatensauce
70 g Tomatenmark
150 ml Wasser
Belag
250 g geriebener Käse
150 g rote Paprika (1 rote Paprika)
150 g grüne Paprika (1 grüne Paprika)
75 g gelbe Zwiebel (1 gelbe Zwiebel)
100 g rote Zwiebel (1 rote Zwiebel)
Italienische Gewürzmischung
Mehl mit Hefe, Zucker, Salz, Olivenöl und Wasser in einer tiefen Schüssel vermengen. Gut vermengen und den Teig 10–12 Minuten kneten, bis er fest ist. Den Teig abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und zu einem Quadrat formen.
Den Teig in 9 Stücke schneiden; Sie können hierfür einen Pizzaschneider verwenden.
Das Tomatenmark mit dem Wasser in einer Schüssel verrühren. Gut verrühren, bis eine glatte Sauce entsteht.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Den Teig mit der Tomatensauce bestreichen und mit geriebenem Käse, roter und grüner Paprika, gelben und roten Zwiebeln sowie etwas geriebenem Käse bestreuen und mit italienischem Gewürz bestreuen. Den Teig 30 Minuten gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Die Gemüsepizzas in den auf 200 °C (392 °F) vorgeheizten Backofen geben. 12–18 Minuten backen, bis der Pizzarand goldbraun ist.
Tipps:
Für einen intensiveren Geschmack verschiedene Käsesorten kombinieren. Probieren Sie Mozzarella, Parmesan, Ziegenkäse oder Feta.
Nachdem Sie den Teig geknetet haben, lassen Sie ihn ruhen und gehen. Dies fördert die Glutenbildung und verleiht dem Teig die gewünschte Konsistenz. Die Gehzeit kann variieren, aber normalerweise reicht eine Stunde an einem warmen Ort aus.
Decken Sie den Teig während der Gehzeit mit einem feuchten Tuch oder Frischhaltefolie ab, damit er nicht austrocknet.
Für zusätzlichen Geschmack und eine knusprige Kruste geben Sie etwas Olivenöl auf die Pizza.
Wenn Sie Trockenhefe verwenden, lösen Sie diese zunächst in lauwarmem Wasser (ca. 37 °C) auf. Lassen Sie sie 5–10 Minuten ruhen, bis sie schäumt, bevor Sie sie zum Teig geben. So wird sichergestellt, dass die Hefe aktiv ist.
Verwenden Sie Beläge Ihrer Wahl, um Ihre Pizza ganz nach Ihrem Geschmack zu gestalten.
Und zu guter Letzt: Genießen Sie Ihre selbstgemachte Pizza mit Familie und Freunden!
