WEICHES FRISCHKÄSEBROT
TEIG
550 g Mehl (Allzweckmehl)
10 g Instanthefe
15 g Kristallzucker
8 g Salz (1⅓ Teelöffel)
1,5 g getrocknetes Basilikum
70 g Kräuterfrischkäse
50 ml Olivenöl
275 ml Wasser
GARNITUR
Kräuterfrischkäse
Kirschtomaten
Schnittlauch
getrocknetes Basilikum
Mehl mit Hefe, Zucker, Salz, getrocknetem Basilikum, Kräuterfrischkäse, Olivenöl und lauwarmem Wasser in einer tiefen Schüssel vermengen. Gut vermengen und 10-12 Minuten kneten.
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen oder bis er die doppelte Größe erreicht hat.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 12 Portionen teilen (ca. 80 Gramm pro Portion).
Eine Portion Teig nehmen und flach drücken. Dann zu einem Oval (oder einer Form Ihrer Wahl) ausrollen.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Eine Schicht Kräuterfrischkäse darauf verteilen und mit Kirschtomaten, Schnittlauch und Basilikum garnieren. Nochmals 30 Minuten gehen lassen oder bis der Teig die doppelte Größe erreicht hat.
Das Frischkäsebrot in einen auf 200 °C (392 °F) vorgeheizten Ofen geben. 12–20 Minuten backen oder bis das Brot goldbraun ist. Die Backzeit im Auge behalten, da jeder Ofen unterschiedlich ist.
Das Brot sofort nach dem Herausnehmen aus dem Ofen mit einem Küchenhandtuch abdecken. So bleibt das Brot weich.
