GEFLOCHTENES SESAMBROT
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TEIG
450 g Mehl (Allzweckmehl)
8 g Salz (1⅓ Teelöffel)
7 g Instanthefe (1 Esslöffel oder 1 Päckchen Trockenhefe)
15 g Honig
75 g Joghurt
45 ml Sonnenblumenöl
190 ml Wasser
HONIGMISCHUNG
50 g Honig
100 ml Wasser
PANNUNG
Sesamsamen
HÃœHNERMISCHUNG
550 g Hühnerbrust
4 g Salz (⅔ Teelöffel)
4 g Zwiebelpulver (1⅓ Teelöffel)
3 g Knoblauchpulver (1 Teelöffel)
2 g Kreuzkümmelpulver (⅔ Teelöffel)
2 g Cayennepfeffer (⅔ Teelöffel)
2 g Paprikapulver (⅔ Teelöffel)
25 ml Olivenöl
In einer tiefen Schüssel Mehl, Salz, Hefe, Honig, Joghurt, Sonnenblumenöl und (lauwarmes) Wasser. Gut vermischen und 10-12 Minuten kneten, bis eine glatte Masse entsteht.
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort zu Hause 1 Stunde gehen lassen, oder bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.
Den Teig entlüften und in 9 gleich große Stücke von je ca. 84 Gramm teilen. Jedes Stück kneten und zu einer Kugel formen.
Nehmen Sie eine Teigkugel und rollen Sie sie zu einem langen Strang aus.
Falten Sie den Strang. Drehen Sie sie dann zusammen, um eine geflochtene Form zu erhalten, ähnlich einem geflochtenen Seil oder einer geflochtenen Kordel. Wiederholen Sie diesen Vorgang.
In einer Schüssel den Honig mit Wasser vermischen und gut verrühren.
Die Sesamkörner auf einem anderen Teller oder einer anderen Schüssel verteilen. Jedes Teigstück zuerst in die Honigmischung und dann in die Sesamkörner tauchen.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. An einem warmen Ort zu Hause 30 Minuten gehen lassen, oder bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.
Legen Sie die Brötchen in einen auf 200 °C vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 12–18 Minuten lang oder bis die Brötchen schön goldbraun sind. Achten Sie auf die Backzeit, da jeder Ofen unterschiedlich sein kann.
Waschen Sie das Huhn und schneiden Sie es in dünne Stücke. Geben Sie das geschnittene Huhn, Salz, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Kreuzkümmelpulver, Cayenne-Pfeffer, Paprikapulver und Olivenöl in eine Schüssel. Gut vermischen und kurz in den Kühlschrank stellen.
Erhitzen Sie eine Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie das Huhn hinzu und braten Sie es, bis beide Seiten gar sind.
Füllen Sie das Brot mit Huhn und frischem Gemüse.
