Tortellini al forno
Zutaten für 4 Portionen
2 Beutel Tortellini
1 gr. Dose/n Tomate(n), ganze Tomaten
200 g Sahne
1 Tüte/n Mozzarella, geraspelter
1 Schalotte(n)
Olivenöl
etwas Tomatenmark
Honig
Salz und Pfeffer
evtl. Zucker
1 Bund Basilikum und/oder italienische Kräuter nach Belieben
2 Zehe/n Knoblauch mehr oder weniger nach Geschmack
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 30 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 45 Minuten
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 15 Minuten
Die Tomaten aus der Dose von den “Innereien” befreien, die Randstücke abschneiden und in kleine Stücke zerschneiden.
Olivenöl in der Pfanne erhitzen, die klein geschnittenen Schalotten anglasieren und mit einem Spritzer Honig leicht karamellisieren. Das Tomatenmark einrühren, die Tomaten mit der Soße darüber geben und unter umrühren zum Kochen bringen. Hitze zurückschalten und leicht köcheln lassen. Hin und wieder umrühren. Die klein gewürfelten Knoblauchstücke dazu geben. Die Sahne zufügen, mit Salz und Pfeffer vorsichtig würzen und ggf. mit etwas Zucker abschmecken. Zum Schluss die frischen Kräuter hinzugeben.
Während die Soße köchelt einen großen Topf Wasser für die Tortellini zum Kochen bringen, diese hineingeben und nicht ganz so lange kochen wie auf der Packung angegeben.
Nachdem die Soße ca. eine halbe Stunde offen geköchelt hat und die Tortellini fertig sind, diese zunächst in eine gebutterte Auflaufform geben, die Soße darüber gießen und den geriebenen Käse oben drauf legen. Im Backofen (vorgeheizt) bei ca. 200 Grad (Umluft) ca. 35 Minuten überbacken lassen – fertig!
