Zutaten: TÜRKISCHES BROT
500 g Weizenmehl
10 Gramm Zucker
160 ml lauwarme Milch
170 ml lauwarmes Wasser
10 g trockene Bäckerhefe
3 Esslöffel Olivenöl
10 Gramm Salz
Zutaten für die Füllung
4 Esslöffel Olivenöl
1 getrocknete Chorizo-Pfeffer
Petersilie
Grobes Salz
Vorbereitung: TÜRKISCHES BROT
In einem Behälter fügen wir die Milch und das Wasser hinzu, das wir einige Sekunden in der Mikrowelle erhitzt haben. Die Trockenhefe hinzufügen und mit ein paar Stäbchen verrühren, bis sie gut integriert und klumpenfrei ist.
Den Zucker hinzugeben und fertig mixen.
Nun das Mehl durch Sieben und das Salz dazugeben, auf der Oberfläche umrühren und mit der Flüssigkeit vereinheitlichen, mit den Händen weiterkneten und die Esslöffel Öl hinzugeben.
Wir kneten es erneut und lassen es in der Schüssel mit ein paar Tropfen Öl, die die Oberfläche bedecken, damit es nicht hart wird. Wir decken es zwei Stunden lang mit Folie und einem Tuch ab, damit der Teig aufgeht.
Nach Ablauf der Zeit wenden wir den Teig auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche. Wir machen nach leichtem Kneten einen großen Ball und teilen ihn in sechs Teile. Wir ballen jeden zuerst mit Pins nach innen und machen dann den Ball einzeln fertig.
Wir decken alle Kugeln zehn Minuten lang ab, damit sie ruhen, bevor wir sie erneut kneten und mit dem Nudelholz strecken und mit etwas Mehl bestreuen, bis sie eine Dicke von 0,5 cm und eine Größe von 20 cm im Durchmesser erreichen.
Erhitzen Sie eine 24 cm Bratpfanne bei mittlerer Hitze, fügen Sie ein paar Tropfen Öl hinzu und wenn es heiß ist, fügen Sie den Teig hinzu, strecken Sie ihn ein wenig mit den Fingern und lassen Sie ihn eine halbe Minute kochen, drehen Sie ihn um und wenn die Blasen beginnen anschwellen Wir drehen wieder um, es wird stark aufblasen, wir senken die Hitze. Wir drehen es zum letzten Mal und gehen zu einer Quelle.
Wir beendeten die sechs Portionen und ließen sie mit einem Tuch bedeckt in der Schüssel.
Machen Sie ein Dressing mit 4 Esslöffeln Öl und hacken Sie ein wenig trockenen Pfeffer und Petersilie, die wir dem Öl hinzufügen, mit Hilfe eines Pinsels bürsten wir jedes Stück Brot und würzen es mit grobem Salz. Wir können es so warm servieren zu unserem heutigen Essen für eine perfekte Begleitung, guten Appetit!!
TÜRKISCHES BROT
- 500 g Weizenmehl
- 10 Gramm Zucker
- 160 ml lauwarme Milch
- 170 ml lauwarmes Wasser
- 10 g trockene Bäckerhefe
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 10 Gramm Salz
- Zutaten für die Füllung
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 1 getrocknete Chorizo-Pfeffer
- Petersilie
- Grobes Salz
- In einem Behälter fügen wir die Milch und das Wasser hinzu, das wir einige Sekunden in der Mikrowelle erhitzt haben. Die Trockenhefe hinzufügen und mit ein paar Stäbchen verrühren, bis sie gut integriert und klumpenfrei ist.
- Den Zucker hinzugeben und fertig mixen.
- Nun das Mehl durch Sieben und das Salz dazugeben, auf der Oberfläche umrühren und mit der Flüssigkeit vereinheitlichen, mit den Händen weiterkneten und die Esslöffel Öl hinzugeben.
- Wir kneten es erneut und lassen es in der Schüssel mit ein paar Tropfen Öl, die die Oberfläche bedecken, damit es nicht hart wird. Wir decken es zwei Stunden lang mit Folie und einem Tuch ab, damit der Teig aufgeht.
- Nach Ablauf der Zeit wenden wir den Teig auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche. Wir machen nach leichtem Kneten einen großen Ball und teilen ihn in sechs Teile. Wir ballen jeden zuerst mit Pins nach innen und machen dann den Ball einzeln fertig.
- Wir decken alle Kugeln zehn Minuten lang ab, damit sie ruhen, bevor wir sie erneut kneten und mit dem Nudelholz strecken und mit etwas Mehl bestreuen, bis sie eine Dicke von 0,5 cm und eine Größe von 20 cm im Durchmesser erreichen.
- Erhitzen Sie eine 24 cm Bratpfanne bei mittlerer Hitze, fügen Sie ein paar Tropfen Öl hinzu und wenn es heiß ist, fügen Sie den Teig hinzu, strecken Sie ihn ein wenig mit den Fingern und lassen Sie ihn eine halbe Minute kochen, drehen Sie ihn um und wenn die Blasen beginnen anschwellen Wir drehen wieder um, es wird stark aufblasen, wir senken die Hitze. Wir drehen es zum letzten Mal und gehen zu einer Quelle.
- Wir beendeten die sechs Portionen und ließen sie mit einem Tuch bedeckt in der Schüssel.
- Machen Sie ein Dressing mit 4 Esslöffeln Öl und hacken Sie ein wenig trockenen Pfeffer und Petersilie, die wir dem Öl hinzufügen, mit Hilfe eines Pinsels bürsten wir jedes Stück Brot und würzen es mit grobem Salz. Wir können es so warm servieren zu unserem heutigen Essen für eine perfekte Begleitung, guten Appetit!!
TÜRKISCHES BROT-2
