ZUTATEN FÜR CA. 12 STÜCK: Milchbrötchen backen
200 ml + 2 EL Milch
1 Würfel (ca. 42 g) Hefe
500 g Mehl
70 g Zucker
Salz
2 Eier (Größe M)
100 g weiche Butter
1 Eigelb (Größe M)
1–2 EL Hagelzucker
Mehl für Arbeitsfläche und Hände
Backpapier
ZUBEREITUNG : Milchbrötchen backen
Milchbrötchen backen – Schritt 1:
200 ml Milch lauwarm erwärmen. 50 ml lauwarme Milch in eine Schüssel geben. Hefe hineinbröckeln und glatt rühren.
Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen und in die Mitte eine Mulde drücken. Hefemilch in die Mitte geben und
mit etwas Mehl vom Rand verrühren. Zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen.
Milchbrötchen backen – Schritt 2:
Eier, Butter und übrige Milch zugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Hefeteig zugedeckt ca. 1 Stunde an einem
warmen Ort gehen lassen.
Milchbrötchen – Schritt 3:
Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz verkneten und in 12 Stücke teilen. Teigstücke zu kleinen runden Brötchen f
ormen. Brötchen dicht nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals ca. 30 Minuten
zugedeckt gehen lassen.
Milchbrötchen – Schritt 4:
Eigelb mit 2 EL Milch verquirlen, die Brötchen damit bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen. Brötchen im vorgeheizten
Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) 10–13 Minuten goldbraun backen.
Milchbrötchen backen
- 200 ml + 2 EL Milch
- 1 Würfel (ca. 42 g Hefe)
- 500 g Mehl
- 70 g Zucker
- Salz
- 2 Eier (Größe M)
- 100 g weiche Butter
- 1 Eigelb (Größe M)
- 1 –2 EL Hagelzucker
- Mehl für Arbeitsfläche und Hände
- Backpapier
- 200 ml Milch lauwarm erwärmen. 50 ml lauwarme Milch in eine Schüssel geben. Hefe hineinbröckeln und glatt rühren.
- Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen und in die Mitte eine Mulde drücken. Hefemilch in die Mitte geben und
- mit etwas Mehl vom Rand verrühren. Zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen.
- Milchbrötchen backen – Schritt 2:
- Eier, Butter und übrige Milch zugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Hefeteig zugedeckt ca. 1 Stunde an einem
- warmen Ort gehen lassen.
- Milchbrötchen – Schritt 3:
- Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz verkneten und in 12 Stücke teilen. Teigstücke zu kleinen runden Brötchen f
- ormen. Brötchen dicht nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals ca. 30 Minuten
- zugedeckt gehen lassen.
- Milchbrötchen – Schritt 4:
- Eigelb mit 2 EL Milch verquirlen, die Brötchen damit bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen. Brötchen im vorgeheizten
- Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) 10–13 Minuten goldbraun backen.
Milchbrötchen backen
