Mini-Sandwich-Butterkekse
Zutaten
* 250 g Mehl
* 125 g weiche Butter
* 80 g Puderzucker
* 1 Eigelb
* 1 TL Vanilleextrakt
* ¼ TL Salz
* ½ TL Backpulver
* 100 g Schokoladenaufstrich oder Buttercreme
Zubereitung
1. Die weiche Butter mit dem Puderzucker schaumig rühren. Eigelb und Vanilleextrakt hinzufügen.
2. Mehl, Backpulver und Salz unterrühren, bis ein weicher Keksteig entsteht.
3. Den Teig ausrollen und mit einem quadratischen Ausstecher kleine Quadrate ausstechen.
4. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 170 °C 10–12 Minuten goldbraun backen.
5. Die Kekse vollständig abkühlen lassen. Schokoladenaufstrich oder -spritzen auf einen Keks geben und mit einem zweiten Keks zusammensetzen.
6. Servieren oder verpacken Sie die Mini-Quadrat-Sandwich-Butterkekse.
Mini-Sandwich-Butterkekse
Ingredients
- * 250 g Mehl
- * 125 g weiche Butter
- * 80 g Puderzucker
- * 1 Eigelb
- * 1 TL Vanilleextrakt
- * ¼ TL Salz
- * ½ TL Backpulver
- * 100 g Schokoladenaufstrich oder Buttercreme
Instructions
- Die weiche Butter mit dem Puderzucker schaumig rühren. Eigelb und Vanilleextrakt hinzufügen.
- Mehl, Backpulver und Salz unterrühren, bis ein weicher Keksteig entsteht.
- Den Teig ausrollen und mit einem quadratischen Ausstecher kleine Quadrate ausstechen.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 170 °C 10–12 Minuten goldbraun backen.
- Die Kekse vollständig abkühlen lassen. Schokoladenaufstrich oder -spritzen auf einen Keks geben und mit einem zweiten Keks zusammensetzen.
- Servieren oder verpacken Sie die Mini-Quadrat-Sandwich-Butterkekse.
