Mini-Würstchen im Teigmantel (im Topf gebacken)
Zutaten
Für den Teig
* 2 Tassen Mehl
* 100 g Butter oder Margarine
* 1 Ei
* ½ TL Backpulver
* ¼ TL Salz
* 2–4 EL kaltes Wasser
Für die Füllung
* 6–8 Würstchen
* ½ TL Currypulver (optional)
* ½ TL schwarzer Pfeffer
* ½ TL Zwiebelpulver
Zum Bestreichen
– 1 verquirltes Ei
Zubereitung
1. Teig zubereiten: Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Butter oder Margarine hinzufügen und mit den Händen zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Ei und so viel kaltes Wasser hinzufügen, bis ein weicher Teig entsteht. Abdecken und 15–20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Würstchen pürieren: Die Würstchen in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und fein hacken. Falls gewünscht, die Gewürze untermischen.
3. Füllen und rollen: Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Die Hackfleischfüllung an einer Kante verteilen und den Teig darüber rollen, sodass eine Rolle entsteht. Die Kante gut verschließen und in kleine Rollen schneiden.
4. Im Topf anrichten: Ein hitzebeständiges Backblech oder einen Teller mit Backpapier auslegen und die Mini-Würstchenrollen darauf verteilen. Einen Metallständer in einen großen Topf mit dickem Boden stellen. Für eine bessere Wärmeverteilung kann eine Schicht Salz unter den Ständer gegeben werden. Den abgedeckten Topf 10 Minuten bei schwacher Hitze vorheizen, dann das Backblech auf den Ständer stellen.
5. Backen: Den Topf abdecken und bei sehr schwacher Hitze etwa 30–40 Minuten backen, bis der Teig durchgebacken und goldbraun ist. Vor dem Backen mit verquirltem Ei bestreichen, um eine glänzende Oberfläche zu erhalten.
6. Servieren: Die Würstchenrollen vorsichtig herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Beim Hineinbeißen die köstliche Hackfleischfüllung genießen.
Tipp: Halten Sie die Hitze niedrig, damit die Brötchen unten nicht anbrennen, bevor der Teig durchgebacken ist. Die Backzeit hängt von der Größe der Brötchen und der Art des verwendeten Topfes ab.
