Mit Schokolade gefüllte Waffelröllchen
Zutaten
Für die Waffelröllchen
* 2 Tassen (250 g) Mehl (Type 405)
* ½ Tasse (100 g) Kristallzucker
* 2 große Eier
* ½ Tasse (115 g) geschmolzene Butter
* ¾ Tasse (180 ml) Milch
* 1 TL Vanilleextrakt
* 1 EL Speisestärke (optional, für eine knusprigere Konsistenz)
* 1 Prise Salz
Für die Schokoladenfüllung
* 200 g Schokolade (Milchschokolade oder Zartbitter)
* ½ Tasse (120 ml) Schlagsahne
Zubereitung
1. Teig zubereiten: Eier und Zucker in einer Schüssel verquirlen, bis sie gut vermischt sind. Geschmolzene Butter, Milch und Vanilleextrakt hinzufügen.
2. Trockene Zutaten mischen: Mehl, Speisestärke und Salz in einer separaten Schüssel vermengen. Nach und nach zu den flüssigen Zutaten geben und glatt rühren. Der Teig sollte flüssig genug zum Gießen, aber nicht wässrig sein.
3. Waffeln backen: Waffel- oder Pizzelle-Eisen vorheizen. Bei Bedarf leicht einfetten. Eine kleine Menge Teig auf die heißen Platten geben, schließen und goldbraun und knusprig backen.
4. Röllchen formen: Die Waffel sofort, solange sie noch heiß und biegsam ist, um ein sauberes Metall-Waffelhörnchen oder ein zylindrisches Rollwerkzeug wickeln. Kurz festhalten, bis die Form hält. Vollständig abkühlen lassen.
5. Schokoladenfüllung zubereiten: Sahne erhitzen, bis sie dampft, und über die gehackte Schokolade gießen. 2 Minuten stehen lassen und glatt rühren. Abkühlen lassen, bis die Masse dickflüssig genug zum Spritzen ist.
6. Füllen und servieren: Die Schokoladencreme in einen Spritzbeutel füllen und in beide Enden der abgekühlten Waffelröllchen spritzen. Auf einem Teller anrichten und servieren.
