🍓 Himbeer-Frischkäse-Plätzchen – zart & fruchtig
Diese weichen, buttrigen Plätzchen mit Frischkäse und fruchtiger Himbeermarmelade sind perfekt für die Weihnachtszeit. Sie sind schnell gemacht, wunderbar zart und machen sich besonders schön auf dem Plätzchenteller.
Zubereitungszeit: ca. 32 Minuten
Menge: ca. 24 Plätzchen
Zutaten
115 g weiche Butter
115 g Frischkäse, zimmerwarm
200 g Zucker
1 Ei (Größe L)
1 TL Vanilleextrakt
250 g Weizenmehl (Type 405)
1 TL Backpulver
ca. 160 g Himbeermarmelade
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Butter, Frischkäse und Zucker in einer großen Schüssel einige Minuten cremig rühren.
Ei und Vanilleextrakt dazugeben und alles gut miteinander verrühren.
Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen. Nach und nach zur Butter-Frischkäse-Masse geben und nur so lange verrühren, bis ein weicher, gleichmäßiger Teig entsteht.
Aus dem Teig kleine Kugeln formen und mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech setzen.
Mit dem Daumen oder der Rückseite eines kleinen Messlöffels vorsichtig eine Mulde in die Mitte jeder Teigkugel drücken.
In jede Mulde etwas Himbeermarmelade geben. Nicht zu viel verwenden, damit sie beim Backen nicht überläuft.
Die Plätzchen etwa 10–12 Minuten backen. Die Ränder und Unterseiten sollten nur ganz leicht goldbraun werden.
Kurz auf dem Backblech abkühlen lassen und anschließend vorsichtig auf ein Kuchengitter setzen.
Vollständig auskühlen lassen und nach Wunsch leicht mit Puderzucker bestäuben.
Tipp: Für besonders schöne Plätzchen eine etwas festere Himbeerkonfitüre verwenden. So bleibt die rote Füllung beim Backen besser in der Mitte.
🍓 Himbeer-Frischkäse-Plätzchen – zart & fruchtig
Ingredients
- 115 g weiche Butter
- 115 g Frischkäse zimmerwarm
- 200 g Zucker
- 1 Ei Größe L
- 1 TL Vanilleextrakt
- 250 g Weizenmehl Type 405
- 1 TL Backpulver
- ca. 160 g Himbeermarmelade
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Butter, Frischkäse und Zucker in einer großen Schüssel einige Minuten cremig rühren.
- Ei und Vanilleextrakt dazugeben und alles gut miteinander verrühren.
- Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen. Nach und nach zur Butter-Frischkäse-Masse geben und nur so lange verrühren, bis ein weicher, gleichmäßiger Teig entsteht.
- Aus dem Teig kleine Kugeln formen und mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech setzen.
- Mit dem Daumen oder der Rückseite eines kleinen Messlöffels vorsichtig eine Mulde in die Mitte jeder Teigkugel drücken.
- In jede Mulde etwas Himbeermarmelade geben. Nicht zu viel verwenden, damit sie beim Backen nicht überläuft.
- Die Plätzchen etwa 10–12 Minuten backen. Die Ränder und Unterseiten sollten nur ganz leicht goldbraun werden.
- Kurz auf dem Backblech abkühlen lassen und anschließend vorsichtig auf ein Kuchengitter setzen.
- Vollständig auskühlen lassen und nach Wunsch leicht mit Puderzucker bestäuben.
Notes
Himbeer-Frischkäse-Plätzchen
