PEKANNUSS-KARAMELL-KEKSE
KARAMELLMISCHUNG
80 ml Wasser
150 g Kristallzucker
200 ml Schlagsahne
80 g ungesalzene Butter
FÜLLUNG
175 g Pekannüsse
150 g Teegebäck
TOPPING
300 g Milchschokolade
Pekannüsse
GARNITUR
Pekannüsse
Einen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Wasser und Zucker hinzufügen und gut verrühren. Kochen, bis die Zuckermischung goldbraun wird. Schlagsahne hinzufügen und mit einem Schneebesen gut verrühren. Sobald die Karamellsauce dunkel wird, die ungesalzene Butter hinzufügen. Gut verrühren. Den Topf vom Herd nehmen und glatt rühren.
Das Teegebäck in Stücke brechen und in eine tiefe Schüssel geben. Die gehackten Pekannüsse und die Karamellmischung hinzufügen. Gut verrühren.
Die Keksmischung in einer Form verteilen. Frischhaltefolie darauflegen und die Keksmischung fest andrücken. Die Keksmischung im Kühlschrank fest werden lassen.
Die Pekannuss-Karamell-Riegel in gleich große Stücke schneiden.
Die Milchschokolade im Wasserbad schmelzen. Die geschmolzene Milchschokolade auf zwei Schüsseln verteilen. Die gehackten Pekannüsse in eine Schüssel geben (gut verrühren) und die andere Schüssel so lassen.
Die Pekannuss-Karamell-Riegel in die Schokoladenmischung mit Pekannüssen oder Milchschokolade tauchen.
Die Pekannuss-Karamell-Riegel auf ein Gitter mit Backpapier legen. Mit gehackten Pekannüssen garnieren.
Die Pekannuss-Karamell-Riegel abdecken und im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren, bis die Schokolade fest ist.
Tipps:
Sie können auch fertiges Karamell verwenden.
