So gelingen authentische Bubble-Waffeln zu Hause
Die Bubble-Waffeln, bei denen meine Kinder den Eiswagen vergessen haben
Benötigte Zutaten
1 großes Ei
50 g Milch (vorzugsweise Vollmilch)
25 g Maisöl (oder ein neutrales Öl wie Sonnenblumenöl)
20–30 g Puderzucker (je nach Geschmack)
70 g Mehl mit niedrigem Glutengehalt (z. B. Kuchenmehl oder Type 405)
10 g Maisstärke
2 g aluminiumfreies Backpulver
Für alle, die weitere Dessertideen mit Teig auf Eibasis suchen: Probieren Sie unseren Schokoladenkuchen mit nur einem Ei oder unsere fluffigen Vanille-Cupcakes.
Empfohlene Utensilien
Bubble-Waffeleisen (Gusseisen oder elektrisch)
Rührschüssel und Schneebesen
Küchenwaage (für genaues Abmessen)
Backpinsel (zum Einfetten der Form)
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Bubble-Waffeln
1: Die flüssigen Zutaten verrühren
Schlagen Sie ein großes Ei in eine mittelgroße Schüssel und verquirlen Sie es leicht.
Geben Sie 50 g Milch und 25 g Maisöl hinzu. Alles glatt rühren, bis sich die Zutaten gut verbunden haben.
2: Zucker und Aroma hinzufügen
Rühren Sie 20–30 g Puderzucker unter, je nachdem, wie süß Sie Ihre Waffeln mögen.
Bei Bedarf können Sie auch einige Tropfen Vanilleextrakt hinzufügen; dies ist jedoch optional.
3: Die trockenen Zutaten hineinsieben
Legen Sie ein feines Sieb über die Schüssel und sieben Sie 70 g Mehl, 10 g Maisstärke und 2 g Backpulver hinein.
Rühren Sie die trockenen Zutaten vorsichtig unter die flüssige Mischung, bis ein glatter Teig entsteht. Vermeiden Sie es, den Teig zu stark zu rühren.
4: Den Teig ruhen lassen
Lassen Sie den Teig etwa 15–20 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen. So kann die Stärke quellen, was für eine bessere Textur der „Bubbles“ sorgt.
Wenn es schnell gehen muss, reichen auch 10 Minuten aus, aber lassen Sie diesen Schritt nicht ganz weg.
5: Das Waffeleisen vorheizen und einfetten
Erhitzen Sie Ihr Bubble-Waffeleisen gründlich bei mittlerer Hitze. Wenn Sie ein elektrisches Waffeleisen verwenden, schalten Sie es ein und lassen Sie es vorheizen, bis die Kontrollleuchte die Betriebsbereitschaft anzeigt.
Fetten Sie beide Seiten der Backform leicht mit einem in neutrales Öl getauchten Backpinsel ein. Dies sorgt dafür, dass sich die Waffeln sauber lösen und eine goldene Farbe annehmen.
6: Waffel einfüllen und backen
Gießen Sie den Teig gleichmäßig auf die untere Hälfte der Form – eine Füllmenge von etwa drei Vierteln ist ideal. Überfüllen Sie die Form nicht, da der Teig sonst beim Schließen überlaufen kann.
Schließen Sie die Form zügig und wenden Sie sie. Dadurch verteilt sich der Teig gleichmäßig in allen Vertiefungen, und ein Anbrennen auf einer Seite wird verhindert.
Backen Sie jede Seite 2–3 Minuten lang, wenden Sie die Form erneut und backen Sie die Waffel weitere 2 Minuten (oder bis sie goldbraun ist und knusprige Ränder hat).
7: Abkühlen lassen und servieren
Öffnen Sie vorsichtig das Waffeleisen und heben Sie die Waffel mit einem dünnen Silikonspatel oder einem Essstäbchen heraus.
Legen Sie die Waffel zum Abkühlen auf ein Kuchengitter; beim Ruhen wird die Außenseite schön knusprig. Für die optimale Konsistenz warm servieren.
